Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Bergkäse: schmeckt nach Sonntag bei Oma

Dieser Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Bergkäse ist ein bodenständiges Ofengericht, wie man es an einem gemütlichen Sonntag erwartet: sättigend, herzhaft und wunderbar cremig. Vorgegarte Kartoffeln, grüne Bohnen, etwas Speck und eine einfache Eier-Sahne-Mischung kommen zusammen in die Form und werden mit würzigem Bergkäse goldbraun überbacken. Der Auflauf passt perfekt als Familienessen, wenn es unkompliziert sein darf, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken soll. Besonders schön ist der Duft von Bohnenkraut, Käse und gebräunten Kartoffeln, sobald die Form aus dem Ofen kommt.

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 500 g grüne Bohnen
• 1 Stück Zwiebel
• 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
• 180 g Bergkäse, frisch gerieben
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Stück Eier, Größe M
• 1 EL Butter für die Form
• 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln und Bohnen vorbereiten

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit Bohnenkraut 6 bis 8 Minuten bissfest garen, dann abgießen.

Speck und Zwiebel anbraten

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, die Zwiebel dazugeben und alles 3 bis 4 Minuten glasig und leicht goldbraun braten.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Kartoffelscheiben, Bohnen sowie Speck-Zwiebel-Mischung darin verteilen und etwa zwei Drittel des Bergkäses dazwischenstreuen.

Guss anrühren und backen

Sahne, Milch und Eier verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den restlichen Bergkäse darüberstreuen und den Kartoffel-Bohnen-Auflauf 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss gestockt wirkt.