Käsekuchen mit Schokohaube
Dieser köstliche Käsekuchen mit Schokohaube ist ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber. Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und einer schokoladigen Haube macht ihn zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem leckeren Dessert!
Zutaten
Für den Boden
- 150 g Mehl
- 80 g Butter (kalt)
- 85 g Zucker
- 1 Stk. Ei
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 3 Stk. Eigelbe
- 3 Stk. Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 750 g Topfen
- 150 ml Schlagobers
- 1 Stk. Zitrone (Abrieb)
- 2 EL Zitronensaft
- 140 g Zucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 EL Speisestärke
Für die Schokohaube
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stk. Eier
- 100 g Mehl
- 2 EL Kakao
- 4 EL Milch
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
Starten Sie damit, den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auszulegen. Verkneten Sie anschließend Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig. Legen Sie diesen in die Springform, stechen Sie ihn mehrmals mit einer Gabel ein und stellen Sie ihn im Kühlschrank kalt.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlagen Sie die Eiweiße mit der Prise Salz steif und stellen Sie diese zur Seite. Für die Creme vermengen Sie den Topfen mit Eigelben, Schlagobers, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Zucker, Vanillepuddingpulver und Speisestärke gründlich. Heben Sie dann das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Creme. Geben Sie die Masse in die Springform und backen Sie sie für ca. 40 Minuten vor.
Kurz vor Ende der ersten Backzeit bereiten Sie die Schokohaube vor. Hierfür mixen Sie weiche Butter, Zucker, Salz, Eier, Mehl, Kakao, Milch und Backpulver zu einem homogenen Rührteig. Verteilen Sie diesen auf die heiße Oberfläche des vorgebackenen Käsekuchens.
Backen Sie den Kuchen für weitere 35 Minuten. Decken Sie ihn bei Bedarf mit Alufolie oder Backpapier ab, sollte er beim Backen zu dunkel werden.
Genießen Sie diesen verführerischen Käsekuchen mit Schokohaube als perfekten Abschluss für eine Kaffeetafel oder einfach zwischendurch. Viel Freude beim Backen und Genießen!