Süßkartoffel-Pommes mit Honig-Senf-Dip – das Beilagen-Rezept, nach dem alle fragen

Diese Süßkartoffel-Pommes mit Honig-Senf-Dip sind außen würzig, innen weich und genau die richtige Beilage, wenn es unkompliziert, aber besonders sein soll. Sie passen zu Burgern, gegrilltem Fleisch, Ofengemüse oder einfach als Snack für einen gemütlichen Abend. Die Pommes werden im Ofen gebacken und bekommen durch etwas Speisestärke eine schönere Oberfläche. Der cremige Dip aus Senf, Honig und Joghurt bringt Frische, Süße und leichte Schärfe zusammen. Ein einfaches Rezept, das schnell vorbereitet ist und auf dem Tisch immer gut ankommt.

Zutaten

• Für die Süßkartoffel-Pommes: 800 g Süßkartoffeln
• 2 EL Speisestärke
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Für den Honig-Senf-Dip: 150 g griechischer Joghurt
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.

Pommes würzen

Die Süßkartoffelstifte in einer Schüssel zuerst mit Speisestärke vermengen, dann Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich mischen.

Im Ofen backen

Die Pommes mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25 bis 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.

Honig-Senf-Dip anrühren

Joghurt, Senf, Honig, Zitronensaft und Salz glatt verrühren. Die heißen Süßkartoffel-Pommes direkt mit dem Dip servieren.