Rhabarberkuchen mit Pudding Rezept

Erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Rhabarberkuchen mit Pudding zubereiten können. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nach einem schnellen und einfachen Kuchenerlebnis suchen. Ideal für den Kaffeetisch oder als Dessert!

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
• 500 ml Milch
• 1 Becher Schmand
• 500 g Rhabarber
• 2 Eiweiß
• 1 EL Zucker

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

Kombinieren Sie das Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und das Ei, um einen geschmeidigen Knetteig zu formen.

Schritt 2: Pudding und Rhabarber vorbereiten

Putzen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, die Sie leicht zuckern. Kochen Sie den Pudding mit der Milch gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mischen Sie den Schmand und den vorbereiteten Rhabarber unter den Pudding.

Schritt 3: Kuchen formen

Rollen Sie den Teig in einer 26 cm-Springform aus und ziehen Sie den Rand leicht hoch. Verteilen Sie die Pudding-Rhabarber-Mischung gleichmäßig auf dem Teig.

Schritt 4: Kuchen backen

Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten lang bei 190°C mit Umluft.

Schritt 5: Baiserhaube hinzufügen

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker steif und verstreichen Sie es auf dem vorgebackenen Kuchen. Backen Sie den Kuchen für weitere 5 Minuten bei 190°C Umluft.

Dieser Rhabarberkuchen mit Pudding ist ein wahrer Genuss und überzeugt mit seinem süß-säuerlichen Geschmack. Genießen Sie ihn am besten frisch aus dem Ofen!