Apfelkuchen mit Pudding Rezept

Dieser Apfelkuchen mit Pudding ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber. Der saftige Teig in Kombination mit der fruchtigen Note der Äpfel und der Cremigkeit des Puddings macht diesen Kuchen zu einem perfekten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten

3 Äpfel
0.5 Päckchen Backpulver
120 g Butter
2 Eier
220 g Mehl
180 ml Milch (warm)
1 Packung Vanillepuddingpulver
150 g Zucker

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege den Boden einer geeigneten Backform sorgfältig mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht anhaftet.

Äpfel vorbereiten

Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie bei Bedarf und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Äpfel anschließend grob in Stifte oder kleine Würfel und stelle sie beiseite.

Teig zubereiten

Gib die Butter, die Eier, den Zucker und das Vanillepuddingpulver in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für mehrere Minuten schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht.

Mehl einarbeiten

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die aufgeschlagene Butter-Ei-Mischung. Hebe das Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten.

Milch einrühren

Gieße nun nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren in die Teigmasse, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen im Teig bleiben.

Kuchen fertigstellen

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Verteile die vorbereiteten Apfelstifte gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.

Backen

Backe den Apfelkuchen auf der mittleren Schiene für etwa 45 Minuten, bis der Kuchen goldgelb ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.

Kuchen auskühlen lassen und servieren

Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auskühlen. Optional kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Rosinen und einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Schneide den ausgekühlten Kuchen in Stücke und serviere ihn pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.

Guten Appetit!