5-Minuten-Mango-Dessert, besser als Eiscreme

Wenn Besuch kurzfristig kommt, schichte ich dieses Dessert – gekauft wird nichts extra. Zweihundert Gramm Kefir pro Glas, dazu klein geschnittene Mango, gezuckerte Erdbeeren und zerbröselte Kekse als Boden. Das Mark der Vanilleschote rühre ich in den Joghurt, das macht den Unterschied zu Vanillezucker aus der Tüte. Bei mir kommen dafür meist die Butterkekse vom Vortag dran. In fünf Minuten stehen vier Gläser fertig im Kühlschrank.

Zutaten

• 150 g Kekse nach Belieben
• 1 Vanilleschote
• 300 g Erdbeeren
• 2 Mangos
• 800 g Kefir, Joghurt
• Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Früchte

Zunächst die Erdbeeren klein schneiden und mit etwas Puderzucker süßen. Anschließend die Mangos ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2: Vanillejoghurt und Kekse

Den Joghurt mit dem Mark der Vanilleschote mischen. Die Kekse in einem Schälchen zerbröseln.

Schritt 3: Alles zusammenfügen

Jetzt einfach alle Zutaten in einem Glas schichten und das Dessert gekühlt servieren.

Unser Tipp: Dieses Rezept gelingt auch hervorragend mit Naturjoghurt oder Quark als Alternative.

Guten Appetit!

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Darauf kommt es an

Die Kekse erst kurz vor dem Servieren einstreuen oder ganz nach unten schichten – dazwischen ziehen sie in Minuten Feuchtigkeit und werden pappig. Die Mango muss reif sein: Gibt sie auf Daumendruck leicht nach, ist sie gut, harte Früchte schmecken sauer und lassen sich schlecht würfeln. Erdbeeren zuckere ich zehn Minuten vorher, dann geben sie Saft.

Abwandlungen

• Mit Quark statt Kefir wird die Creme fester, dann rühre ich zwei Esslöffel Milch unter.
• Im Winter nehme ich statt Erdbeeren tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut und gut abgetropft.
• Zerbröselte Spekulatius statt Butterkeksen passen gut zur Mango und machen aus dem Dessert einen Nachtisch für Dezember.

Aufbewahren und Aufwärmen

Die fertig geschichteten Gläser stehen abgedeckt höchstens einen Tag im Kühlschrank, danach ist der Keksboden weich. Besser: Früchte und Vanillejoghurt getrennt in Dosen füllen, so halten sie zwei Tage, und erst kurz vor dem Servieren schichten. Einfrieren geht nicht, der Kefir flockt beim Auftauen aus.

Das werde ich oft gefragt

Welche Kekse passen am besten?

Ich nehme einfache Butterkekse, die geben einen mürben Boden und übertönen die Mango nicht. Löffelbiskuits saugen sich zu schnell voll, Vollkornkekse schmecken kräftig und passen eher zu Beeren. 150 Gramm reichen für vier Gläser.

Kann ich Mango aus der Dose verwenden?

Ja, dann brauchst du etwa 400 Gramm Abtropfgewicht statt der zwei frischen Früchte. Lass sie gut abtropfen und zuckere die Erdbeeren sparsamer, weil Dosenmango im Sirup schon deutlich süß ist.

Muss es eine echte Vanilleschote sein?

Sie schmeckt am besten, und die schwarzen Punkte sieht man im hellen Kefir sofort. Ersatzweise gehen ein Teelöffel Vanillepaste oder ein Päckchen Vanillezucker. Dann kurz durchrühren und probieren, ob dir die Süße so reicht.