3-Zutaten-Snickers-Eis

Drei Zutaten, kein besonderes Gerät – dieses Eis mache ich, wenn die Enkel im Sommer über Nacht bleiben. Die geschmolzenen Riegel bringen Karamell, Erdnüsse und Schokolade schon fertig mit, die Eidotter machen die Masse cremig, und die 700 ml Sahne teilen sich auf: ein Teil in die warme Masse, der Rest steif geschlagen zum Unterheben. Wer mag, friert daraus statt Eis ein Parfait in der Kastenform.

Zutaten für ca. 8 Portionen:

• 500 g Snickers (Nuss-Karamell-Riegel)
• 700 ml Sahne
• 5 Eidotter

Zubereitung:

Schritt 1: Schmelzen der Snickers

Zuerst die Snickers in kleinere Stücke schneiden und in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Schritt 2: Eidotter einrühren

Die Eidotter in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen kurz aufschlagen. Dann die aufgeschlagenen Eidotter in die geschmolzene Snickers-Masse einrühren. Wichtig: Stetig rühren, um zu verhindern, dass die Eidotter stocken.

Schritt 3: Sahne einarbeiten

In die warme Snickers-Masse etwa 300 ml Sahne einrühren. Anschließend die Masse zum Abkühlen beiseite stellen.

Schritt 4: Sahne steif schlagen

Während die Snickers-Masse abkühlt, die restliche Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.

Schritt 5: Mischung vollenden

Ist die Snickers-Masse abgekühlt, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die fertige Eismasse in einen geeigneten Behälter füllen und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten die Masse kräftig mit einer Gabel umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und die Nüsse gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 6: Snickers-Parfait (optional)

Diese Grundmasse eignet sich auch hervorragend für ein Snickers-Parfait: Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Eismasse hineingeben. Gelegentlich mit einer Gabel umrühren. Nach ein paar Stunden ist das Parfait fertig gefroren, sodass es sich stürzen und in Scheiben schneiden lässt.

Guten Appetit!

Omas Tipp

Nimm die Schüssel vom Wasserbad, bevor die Eidotter hineinkommen, und rühre dabei ununterbrochen. Ist die Riegelmasse noch heiß, stocken die Dotter sofort und du hast Flöckchen im Eis. Genauso wichtig: Die Masse muss handkalt sein, bevor die steife Sahne untergehoben wird, sonst fällt sie in sich zusammen.

So kannst du abwandeln

• Ohne die fertigen Riegel schmelze ich 400 g Vollmilchschokolade, rühre 100 g gesalzene Erdnüsse und drei Esslöffel Karamellsauce unter.
• Für Erwachsene kommen zwei Esslöffel Rum in die abgekühlte Masse – das Eis bleibt dadurch spürbar weicher und lässt sich besser portionieren.
• Als Parfait in der mit Folie ausgelegten Kastenform gefroren, in Scheiben geschnitten und mit heißer Schokoladensauce serviert.

Reste aufbewahren

In einer gut schließenden Dose hält das Eis im Gefrierschrank etwa zwei Monate. Ich lege ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, dann bildet sich keine Eisschicht. Vor dem Portionieren zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Angetautes Eis friere ich nicht wieder ein, es wird sonst grob und kristallig.

Noch Fragen?

Muss ich wirklich alle 30 Minuten umrühren?

In den ersten drei Stunden ja. Das Rühren bricht die Eiskristalle auf und verteilt die Nussstücke, die sonst alle nach unten sinken. Danach ist die Masse fest genug und kann in Ruhe durchfrieren.

Kann ich die Eidotter weglassen?

Du kannst, aber das Eis wird härter und schmeckt weniger sahnig. Ersatzweise rühre ich zwei Esslöffel Puderzucker und einen Esslöffel Rum in die Masse, das hält sie ebenfalls etwas geschmeidiger.

Warum wird mein Eis steinhart?

Meist stand es zu lange ganz hinten im Fach bei voller Kälte. Stelle die Dose weiter nach vorn und plane die zehn Minuten Antauzeit ein. Ein Esslöffel Rum in der Masse hilft ebenfalls.