Paradiescreme-Traum

Diese Schnitten sind mein Notfallkuchen. Blätterteig aus dem Kühlregal, ein Beutel Paradiescreme, mehr steckt nicht dahinter, und trotzdem fragen die Leute nach dem Rezept. Der Trick ist die schaumig gerührte Butter, die unter die fertige Creme kommt: Sie macht die Füllung dicht genug, dass sie zwischen den Blätterteigdeckeln nicht herausquillt. Ein Schuss Eierlikör gehört bei mir dazu, ohne geht es auch.

Zutaten für Blätterteigschnitten mit Paradiescreme

• 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 1 Beutel Cremepulver (Paradiescreme), Vanille
• 50 g Margarine oder Butter
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Eigelb
• Etwas Milch
• Eierlikör nach Geschmack

Zubereitung der Blätterteigschnitten

Schritt 1: Vorbereitung des Blätterteigs

Heize den Backofen gemäß den Anweisungen auf der Blätterteigverpackung vor, in der Regel auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft. Rolle den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier aus und schneide ihn in ca. 5 x 8 cm große Stücke. Achte darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind.

Schritt 2: Eibestreichen und Backen

Verrühre das Eigelb mit etwas Milch in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die Blätterteigstücke gleichmäßig mit der Eigelb-Milch-Mischung. Backe diese nach Packungsanweisung, etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 3: Die Paradiescreme herstellen

Während der Blätterteig abkühlt, verrühre Margarine oder Butter mit dem Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist. Bereite die Paradiescreme nach Packungsanleitung zu. Mische dann die schaumige Margarine-Zucker-Mischung unter die fertige Creme. Füge nach Belieben Eierlikör hinzu.

Schritt 4: Creme kühlen

Stelle die fertige Creme mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fester wird und sich leichter auftragen lässt.

Schritt 5: Blätterteigschnitten zusammensetzen

Schneide die ausgekühlten Blätterteigstücke waagerecht durch, sodass jeweils ein Unter- und ein Oberteil entsteht. Verteile die gekühlte Paradiescreme großzügig auf die unteren Hälften und setze die oberen wie einen Deckel darauf.

Schritt 6: Servieren

Bestäube die Deckel nach Belieben mit Puderzucker und serviere die Blätterteigschnitten frisch. Genieße diesen süßen Genuss ideal gekühlt als Dessert oder zum Kaffee.

Probiere dieses Rezept aus und bringe deine Gäste zum Staunen mit den herrlich cremigen Blätterteigschnitten – ein wahrer Genuss für Fans von süßen Leckereien!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Butter und Creme müssen die gleiche Temperatur haben, sonst flockt die Masse aus. Ich lasse die angerührte Paradiescreme zehn Minuten stehen und gebe die schaumige Butter dann löffelweise dazu, nicht auf einmal. Den gebackenen Blätterteig schneidest du erst waagerecht durch, wenn er wirklich kalt ist, warm zerdrückst du die Schichten.

Varianten

• Mit Paradiescreme in der Schokoladenvariante und ohne Eierlikör werden es Schnitten für die Kinder.
• Zwei Esslöffel Himbeermarmelade unter die Creme gerührt geben eine fruchtige Note statt des Likörs.
• Wer mag, legt auf die Cremeschicht eine Lage frische Erdbeerscheiben, bevor der Deckel daraufkommt.

Aufbewahrung

Gefüllt schmecken sie am ersten Tag am besten, weil der Blätterteig danach weich wird. In einer Dose im Kühlschrank halten sie 24 Stunden. Besser bewahrst du getrennt auf: die gebackenen Teigstücke zwei Tage bei Zimmertemperatur, die Creme drei Tage abgedeckt im Kühlschrank, und füllst erst vor dem Servieren.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich statt Paradiescreme normalen Vanillepudding nehmen?

Ja, aber koche ihn mit rund 100 ml weniger Milch als angegeben, sonst wird die Füllung zu weich. Paradiescreme wird kalt angerührt und bindet stärker. Den gekochten Pudding musst du vollständig auskühlen lassen, bevor die Butter dazukommt.

Warum geht mein Blätterteig nicht richtig auf?

Meist war er beim Schneiden zu warm oder das Messer zu stumpf. Schneide gerade nach unten, ohne zu ziehen, denn zusammengedrückte Ränder blockieren die Schichten. Und der Ofen muss die 200 Grad schon erreicht haben.

Wie viel Eierlikör passt in die Creme?

Zwei bis drei Esslöffel auf einen Beutel Creme reichen. Mehr Flüssigkeit macht die Füllung so weich, dass sie beim Aufsetzen der Deckel seitlich herausdrückt. Gib den Likör zum Schluss dazu und rühre nur kurz unter.