Großmutters Nussschnecken Rezept
In diesem Rezept entdecken Sie die klassische Variante von Nussschnecken, die garantiert jedem den Tag versüßt. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Zutatenliste
Für den Hefeteig:
- 250 ml Milch
- 120 g Butter
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 1 Ei (Gr. M)
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für die Nussfüllung:
- 150 ml Milch
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Rum
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 3 – 4 EL Wasser
Zubereitung
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
Erwärmen Sie die Milch zusammen mit der in Würfeln geschnittenen Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel, bröckeln Sie die Hefe hinein. Geben Sie die lauwarme Milch-Buttermischung und das Ei hinzu und verkneten Sie alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig 60 Minuten zugedeckt ruhen.
Schritt 2: Nussfüllung zubereiten
Kochen Sie die Milch mit Zimt, Vanillezucker und Zucker auf. Fügen Sie die gemahlenen Nüsse hinzu und verrühren Sie alles gut. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Rum ein. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vor.
Schritt 3: Schnecken formen
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 70 x 50 cm aus. Verstreichen Sie die lauwarme Nussmasse gleichmäßig darauf. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie die Rolle in etwa 14 Scheiben. Legen Sie die Schnecken mit etwas Abstand auf die Backbleche. Backen Sie die Schnecken etwa 20 Minuten lang und lassen Sie sie danach etwas abkühlen.
Schritt 4: Guss anrühren und auftragen
Verrühren Sie den Puderzucker mit Wasser zu einem dünnen Guss. Tragen Sie die Glasur mithilfe eines Pinsels gleichmäßig dünn auf die Schnecken auf und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie die köstlichen Gebäckstücke servieren.
Genießen Sie diese herrlichen Nussschnecken, die nach Großmutters Art zubereitet sind und mit ihrem köstlichen Aroma jeden in ihren Bann ziehen werden!