Banoffee-Kuchen – Ohne Backen
Entdecken Sie das köstliche Rezept für einen Banoffee-Kuchen, der ganz ohne Backen auskommt. Mit einer verführerischen Kombination aus Karamell, Bananen, Schokolade und einer cremigen Sahne-Schmand-Masse wird dieser Kuchen garantiert zum Highlight auf Ihrer Kaffeetafel. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur einfachen Zubereitung dieses leckeren Kuchens.
Zutaten
- 250 g Haferkekse oder kernige Haferflockenkekse, alternativ auch z. B. Karamellkekse
- 120 g Butter
- 50 g Zartbitterschokolade
- 3 Bananen, (insgesamt 450 g)
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Karamellcreme, bzw. Karamellbrotaufstrich, am besten selbst gemacht
- 200 g Schmand
- 200 g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- etwas Öl, für die Form
Zubereitung
Schritt 1: Keksboden vorbereiten
Geben Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und verschließen Sie diesen. Zerkleinern Sie die Kekse zuerst grob mit den Händen und dann fein mit einer Teigrolle. Vermengen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter. Fetten Sie die Form mit etwas Öl ein, geben Sie die Keksmasse hinein, verteilen und drücken Sie diese mit den Händen an. Formen Sie dabei einen kleinen Rand. Kühlen Sie die Form für mindestens 30 Minuten, besser eine Stunde.
Schritt 2: Creme zubereiten
Vermengen Sie den Schmand und die Schlagsahne jeweils mit einem Päckchen Vanillezucker und schlagen Sie beides getrennt steif. Mischen Sie dann beides vorsichtig zusammen.
Schritt 3: Schokolade schmelzen
Zerbrechen Sie die Schokolade grob und schmelzen Sie sie über einem Wasserbad. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen.
Schritt 4: Bananen vorbereiten
Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in Scheiben und beträufeln Sie sie mit dem Zitronensaft.
Schritt 5: Kuchen zusammenstellen
Lösen Sie den gekühlten Boden aus der Form und verwenden Sie dabei eventuell ein Messer, das Sie kurz in heißes Wasser getaucht haben. Legen Sie den Boden auf eine Tortenplatte und belegen Sie ihn dicht mit den Bananenscheiben. Verteilen Sie kleine Kleckse der Karamellcreme auf und zwischen den Bananen.
Schritt 6: Topping und Schokoladenverzierung
Verteilen Sie die Sahne-Schmand-Masse gleichmäßig über den Bananen und streichen Sie sie glatt. Verteilen Sie die abgekühlte Schokolade in Klecksen auf der Creme und verstreichen Sie diese kreisförmig mit der Unterseite eines Esslöffels.
Schritt 7: Kühlen und Servieren
Kühlen Sie den Banoffee-Kuchen vor dem Servieren nochmals für mindestens 30 Minuten. Genießen Sie dann den köstlichen Geschmack dieses einfachen, aber effektvollen Desserts!