Nutella-Käsekuchen-Creme im Glas

Das ist kein Kuchen, sondern ein Nachtisch für zwei, wenn abends noch jemand vorbeikommt. 250 g Frischkäse, ein Löffel Joghurt, drei Löffel Nutella, mehr braucht es nicht, und der Ofen bleibt aus. Ich hebe das Nutella nur locker unter, damit helle und dunkle Schlieren bleiben. Eine Stunde im Kühlschrank macht die Creme fest genug, dass der Löffel darin stehen bleibt.

Zutaten für die Käsekuchencreme mit Nutella

• 3 EL Nutella
• 250 g Philadelphia oder ähnlicher Frischkäse
• 1-2 EL Naturjoghurt
• Etwas Nutella für die Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Die Basis vorbereiten

Gib den Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel. Den Joghurt dazu, dann rührst du beides mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät glatt, bis die Masse cremig ist.

Schritt 2: Nutella untermischen

Jetzt kommen 3 Esslöffel Nutella dazu. Heb sie nur vorsichtig unter, damit helle und dunkle Schlieren stehen bleiben. Das sieht hübsch aus, und du triffst beim Löffeln mal mehr, mal weniger Nutella.

Schritt 3: Anrichten im Glas

Verteil die Creme gleichmäßig auf zwei kleine Gläser oder Dessertschalen und streich die Oberfläche glatt.

Schritt 4: Dekorieren und Kühlen

Obendrauf kommt noch etwas Nutella. Du kannst es in dünnen Streifen darüberträufeln oder in kleinen Tupfen aufsetzen, ganz wie es dir gefällt.

Schritt 5: Kühlen und Servieren

Stell die Gläser mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Dann ist die Creme fest und schön kühl.

Und dann löffelst du deine Käsekuchencreme direkt aus dem Glas.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Der Frischkäse muss kalt sein, aber der Joghurt entscheidet über die Konsistenz: Ein Esslöffel macht die Masse geschmeidig, zwei machen sie schon fast gießbar. Fang mit einem an. Das Nutella nur mit sechs, sieben Zügen unterheben. Wer weiterrührt, bekommt eine gleichmäßig braune Creme und verliert genau die Marmorierung, die das Dessert ausmacht.

Varianten

• Ein Löffel zerbröselte Butterkekse auf dem Boden des Glases bringt den Käsekuchenboden mit ins Dessert.
• Statt Nutella rühre ich manchmal drei Esslöffel Erdbeerkonfitüre unter und lege eine frische Erdbeere obenauf.
• Mit Skyr statt Naturjoghurt wird die Creme fester und etwas säuerlicher.

Aufbewahrung

Mit Folie abgedeckt halten die Gläser zwei Tage im Kühlschrank, das Nutella obendrauf wird dabei fest, das ist normal. Länger würde ich sie nicht stehen lassen, weil der Frischkäse Wasser zieht. Einfrieren geht nicht, die Creme wird beim Auftauen grießig.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Frischkäse mit weniger Fett nehmen?

Ja, aber die Creme wird dünner und schmeckt säuerlicher. Dann lasse ich den Joghurt ganz weg und rühre nur das Nutella unter. Nach einer Stunde im Kühlschrank steht sie trotzdem ordentlich im Glas.

Wird die Creme ohne Gelatine fest genug?

Ja. 250 g Frischkäse binden beim Kühlen von allein, nach einer Stunde ist die Oberfläche fest. Wichtig ist, nicht mehr als zwei Esslöffel Joghurt zu nehmen, sonst bleibt die Masse weich.

Welche Gläser eignen sich?

Zwei Gläser mit je rund 200 ml, alte Marmeladengläser oder Dessertschalen. Schmale, hohe Gläser sehen mit den Nutella-Streifen besser aus, dafür kommst du mit dem Löffel schlechter an den Boden.