Erdbeer-Flocken-Torte Rezept

Genießen Sie den aromatischen Geschmack von frischen Erdbeeren in Verbindung mit zartem Brandteig und sahnigem Quark. Unser Rezept für die Erdbeer-Flocken-Torte bringt die Erinnerungen an köstliche, selbstgemachte Torten Ihrer Kindheit zurück.

Zutatenliste

125 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
100 g Mehl
2-3 Eier
1 Messerspitze Backpulver
1 kg Erdbeeren
10-12 Blatt weiße Gelatine
200 ml Sahne
500 g Magerquark
125 ml Eierlikör
60 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Schokoladenraspel
Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung

Brandteig herstellen

Erhitzen Sie Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie das Mehl hinzu, rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
Teig in eine Rührschüssel geben, ein Ei unterrühren und abkühlen lassen.
Fügen Sie das zweite Ei (und ggf. ein drittes) sowie Backpulver hinzu und verkneten zu einer glänzenden Masse.
Teilen Sie den Teig in drei Teile und streichen Sie auf Backpapier zu Kreisen (24 cm Durchmesser).
Backen Sie die Böden einzeln bei 225°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten goldgelb. Auskühlen lassen.

Füllung und Fertigstellung

Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen und in Stücke schneiden. Einige zur Dekoration beiseitelegen.
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Sahne steif schlagen. Quark, Eierlikör, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren, dann Sahne unterheben.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem Topf auflösen und mit etwas Quarkcreme angleichen. In die restliche Creme rühren.
Ersten Teigboden auf Tortenplatte legen, Hälfte der Creme darauf verteilen. Mit Erdbeeren belegen.
Zweiten Boden auflegen, restliche Creme und Erdbeeren darauf verteilen.
Dritten Boden auflegen, mit restlichen Erdbeeren, Schokoraspeln und Zitronenmelisse dekorieren.
Torte für 2-3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Erdbeer-Flocken-Torte, die durch ihre Leichtigkeit und fruchtige Frische besticht. Perfekt für einen sonnigen Nachmittag im Garten!