Pfirsich Quark Sahne Torte – Ein himmlisches Rezept

Die Pfirsich Quark Sahne Torte ist ein echtes Highlight für jeden Kaffeetisch. Ihre fruchtigen Aromen und die cremige Textur machen sie zu einem perfekten Begleiter für genussvolle Stunden. In diesem Artikel finden Sie ein einfaches Rezept, um diese köstliche Torte selbst zuzubereiten.

Zutaten

Für den Boden:

75 g Butter, weich
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Ei(er)
125 g Weizenmehl, universell (z.B. Type 405)
1 TL, gestrichen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Belag:

1 große Dose Pfirsiche

Für die Creme:

500 g Quark (Magerstufe oder Sahnequark)
Etwas Zucker
2 Becher Sahne (400 ml)
1 Pck. Gelatinepulver

Zubereitung

Boden vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vor. Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig. Geben Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie diese gut unter. Das Mehl mischen Sie mit Backpulver und Salz, bevor Sie es esslöffelweise unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Fetten Sie eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein und streuen Sie Paniermehl darüber aus. Streichen Sie den Teig gleichmäßig in die Form und backen Sie ihn für 20 – 25 Minuten goldbraun. Lassen Sie den Boden für ca. 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Pfirsich-Belag zubereiten

Lassen Sie die Pfirsiche gut abtropfen und fangen Sie etwas von dem Saft auf. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Der Boden wird wieder in die gespülte Springform gegeben oder alternativ mit einem Tortenring umschlossen. Verteilen Sie die Pfirsichspalten von der Mitte aus darauf.

Cremige Füllung

Rühren Sie den Quark mit der Sahne glatt und fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu (3 – 5 Esslöffel oder bis zu 100 g für eine süßere Note). Vermischen Sie dies mit 2-3 Esslöffeln des aufgefangenen Pfirsichsafts. Bei Bedarf können Sie auch Zitronensaft hinzufügen.

Bereiten Sie das Gelatinepulver laut Packungsanleitung zu, lassen Sie es quellen und erwärmen Sie es sanft. Sobald es sich aufgelöst hat, rühren Sie löffelweise die Quark-Sahne-Masse darunter, bevor Sie die gesamte Mischung in die Gelatine geben und gut vermengen.

Verteilen Sie die Creme gleichmäßig über den Pfirsich-Belag und glätten Sie die Oberfläche. Kühlen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht.

Dekoration und Serviertipps

Lösen Sie den Tortenring und dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit Sahnetupfen, Schokoraspeln oder übrig gebliebenen Pfirsichspalten.

Varianten

Probieren Sie anderes Dosenobst wie Kirschen für ein fruchtiges Highlight.
Erhöhen Sie die Quark- und Sahnemenge, um mehr Creme zu erhalten, und nutzen Sie einen hohen Tortenring.
Verwenden Sie den Boden als Basis für Obstkuchen oder alternativ für ein cremiges Tiramisu.