Kaffeetraum: unwiderstehliche Biskuitrolle mit zarter Creme

Erleben Sie den unvergleichlichen Genuss einer hausgemachten Biskuitrolle mit einer delikaten Kaffeecreme. Dieses Rezept vereint die feine Struktur des Biskuitteigs mit dem reichen Geschmack einer vollmundigen Kaffeecreme – ein perfektes Dessert für alle Kaffeeliebhaber.

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Ei(er)
• 2 Eigelb
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise(n) Salz
• 100 g Mehl
• 25 g Puddingpulver, Vanille
• 1/2 TL Backpulver

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 450 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 g Kaffeepulver, instant
• n. B. Puderzucker
• n. B. Kakaopulver

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

Verteilen Sie die Biskuitmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 8-10 Minuten. Stürzen Sie den heißen Biskuit sofort nach dem Backen auf ein feuchtes Küchentuch und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Lassen Sie den Biskuit vollständig auskühlen.

Kaffeecreme zubereiten

Schlagen Sie die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif. Rühren Sie Mascarpone, Zucker und Kaffeepulver glatt, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Falls kleine Pulverstückchen übrig bleiben, ist das unproblematisch, da sie sich später auflösen.

Heben Sie die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Kaffeemischung, bis eine homogene Creme entstanden ist.

Biskuitrolle finalisieren

Rollen Sie den Biskuit wieder auf. Verteilen Sie die Kaffeecreme gleichmäßig auf dem Biskuit und rollen Sie den Teig von der längeren Seite her auf. Stellen Sie die Biskuitrolle für mindestens eine Stunde kühl, sodass die Creme fest wird.

Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben und genießen.

Entdecken Sie den vollen Genuss dieser exquisiten Biskuitrolle mit Kaffeecreme – das perfekte Rezept für alle, die kaffeehaltige Desserts lieben. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen im Alltag.