Bunte Gemüsespieße aus dem Airfryer – in nur 15 Minuten auf dem Tisch

Diese bunten Gemüsespieße aus dem Airfryer sind ein schnelles, leichtes Rezept für den Alltag, wenn es unkompliziert und trotzdem frisch sein soll. Zucchini, Paprika, Champignons, rote Zwiebel und Kirschtomaten werden kurz mariniert, auf Spieße gesteckt und im Airfryer knackig gegart. Sie passen wunderbar als vegetarisches Hauptgericht mit Brot, Reis oder Dip, machen sich aber auch als Beilage zu Grillkäse, Fisch oder Fleisch sehr gut. Das Gemüse bleibt saftig, bekommt leichte Röstaromen und steht in etwa 15 Minuten fertig auf dem Tisch.

Zutaten

• 1 kleine Zucchini, ca. 180 g
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 g kleine Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 120 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 6 bis 8 kurze Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

Gemüse schneiden

Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke teilen, Champignons putzen und die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Kirschtomaten ganz lassen.

Marinade anrühren

Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Gemüse dazugeben und gründlich vermengen.

Spieße vorbereiten

Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße sollten gut in den Korb des Airfryers passen und nicht zu dicht belegt sein.

Im Airfryer garen

Die Gemüsespieße in den Airfryer legen und bei 190 °C etwa 8 bis 10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Gemüse leicht gebräunt und noch saftig ist.