Nesquik-Gugelhupf

Für dieses Rezept brauchst du keine Waage, nur eine Tasse mit 250 Millilitern. Eier mit Zucker schaumig, dann Öl, saure Sahne und eine Tasse Nesquik mit Mehl und Natron, mehr ist es nicht. Bei 160 Grad wird der Gugelhupf dunkel und bleibt durch die saure Sahne saftig. Ich backe ihn, wenn kurzfristig Besuch angesagt ist und die Zeit für einen Rührkuchen mit vielen Schritten fehlt.

Zutaten

• 1 Tasse = 250 ml
• 3 St. Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Tasse Nesquik (oder anderes gesüßtes Kakaopulver)
• 1/2 Tasse Öl
• 1 Tasse saure Sahne
• 1 Tasse Mehl
• 1/2 TL Natron
• Nüsse und Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

Schlag zuerst die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Davon wird der Kuchen schön locker.

Schritt 2: Zutaten mischen

Gib Öl und saure Sahne dazu. Misch das Nesquik-Pulver mit Mehl und Natron und rühr es unter die Eimasse, bis der Teig glatt ist.

Schritt 3: Backen

Gieß den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform. Back ihn im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten. Er ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 4: Verzierung

Lass den Kuchen ganz auskühlen. Danach überziehst du ihn mit geschmolzener Schokolade und streust Nüsse darüber, so viel du magst. Die Nüsse geben ihm den knusprigen Biss.

Der Gugelhupf passt zu jedem Kaffee und macht sich auch als Nachtisch gut, wenn Besuch da ist. Weil er so schnell geht, steht er bei mir oft auf dem Tisch.

Mein Tipp

Fette die Gugelhupfform mit weicher Butter und einem Pinsel bis in jede Rille, auch das Rohr in der Mitte, und stäube sie dann mit Kakao statt Mehl aus. So bleibt kein weißer Rand am dunklen Kuchen. 30 Minuten bei 160 Grad sind knapp bemessen: mach die Stäbchenprobe und gib ihm notfalls zehn Minuten mehr.

Andere Ideen

• Saure Sahne lässt sich durch Naturjoghurt oder Schmand ersetzen, mit Schmand wird der Kuchen etwas schwerer.
• Hebe zum Schluss 100 Gramm Schokotropfen unter den Teig, dann hast du kleine geschmolzene Stellen im Kuchen.
• Statt Nüssen dekoriere ich im Winter mit gehackten gerösteten Mandeln und gebe etwas Orangenabrieb in die Schokoladenglasur.

Aufheben und Einfrieren

Unter einer Kuchenhaube bleibt der Gugelhupf drei bis vier Tage saftig, die saure Sahne im Teig hilft dabei. In den Kühlschrank muss er nicht. Eingefroren hält er zwei Monate, am besten in Scheiben, dann taut eine Portion in einer halben Stunde bei Zimmertemperatur auf.

Häufige Fragen

Kann ich ungesüßten Backkakao statt Nesquik nehmen?

Ja, aber nimm nur eine halbe Tasse Kakao und erhöhe den Zucker um etwa vier Esslöffel, sonst wird der Gugelhupf bitter und trocken. Der Teig ist mit reinem Kakao außerdem dicker, dann gib zwei Esslöffel Milch dazu.

Der Kuchen bleibt in der Form kleben, was mache ich falsch?

Entweder war die Form nicht in jeder Rille gefettet, oder du hast zu lange gewartet. Stürze den Gugelhupf etwa zehn Minuten nach dem Backen, solange er noch warm ist. Löse ihn vorher mit einem dünnen Messer vorsichtig vom Rohr in der Mitte.

Geht der Teig auch in einer Kastenform?

Ja, die Menge passt in eine Kastenform von 26 Zentimetern. Weil der Teig dort höher steht, brauchst du bei 160 Grad etwa 45 bis 50 Minuten und solltest ab Minute 35 die Stäbchenprobe machen.