Crispy Chicken wie vom Imbiss aus dem Airfryer – spart Zeit, Fett und Abwasch
Dieses Crispy Chicken aus dem Airfryer schmeckt herrlich würzig, saftig und bekommt eine goldbraune, knusprige Panade wie vom Imbiss. Statt die Hähnchenstücke in reichlich Fett zu frittieren, werden sie mit wenig Öl in der Heißluftfritteuse zubereitet. Das macht sie perfekt für ein schnelles Abendessen, einen gemütlichen Snackabend oder als Fingerfood mit Dip und Pommes. Die Kombination aus Buttermilch, Gewürzen und einer extra krossen Cornflakes-Panko-Panade sorgt für genau den Biss, den man bei Crispy Chicken erwartet.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähncheninnenfilets
- 150 ml Buttermilch
- 2 Eier, Größe M
- 80 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 100 g ungesüßte Cornflakes
- 50 g Panko-Paniermehl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL neutrales Öl oder Ölspray
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden. Buttermilch mit 1/2 TL Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer verrühren, das Fleisch darin wenden und 30 Minuten ziehen lassen.
Panade anrühren
Mehl und Speisestärke mit Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Cayennepfeffer und dem restlichen Salz mischen. Die Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. Cornflakes grob zerdrücken und mit Panko in eine dritte Schüssel geben.
Hähnchen panieren
Die Hähnchenstreifen aus der Buttermilch nehmen, leicht abtropfen lassen, zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundum in der Cornflakes-Panko-Mischung fest andrücken.
Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Hähnchenstücke in einer Lage in den Korb legen, dünn mit Öl besprühen oder bepinseln und 12 bis 15 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden und nochmals leicht ölen.
Servieren
Das Crispy Chicken ist fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist und das Fleisch innen vollständig durchgegart ist. Direkt heiß servieren.