Mini-Schnitzel fürs Partybuffet aus dem Airfryer, das Rezept, das gerade auf Pinterest viral geht
Diese Mini-Schnitzel aus dem Airfryer sind genau das Richtige für ein unkompliziertes Partybuffet: außen knusprig, innen zart und wunderbar handlich. Sie werden klassisch paniert, brauchen aber deutlich weniger Fett als aus der Pfanne und lassen sich portionsweise frisch zubereiten. Besonders praktisch sind sie für Geburtstage, Spieleabende oder Familienfeiern, weil sie warm und lauwarm schmecken. Mit Zitronenspalten serviert wirken die kleinen Schnitzel sofort wie ein echtes Buffet-Highlight.
Zutaten
- 600 g Schweineschnitzel aus der Oberschale, dünn geschnitten
- 2 Eier, Größe M
- 80 g Weizenmehl
- 150 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 3 EL neutrales Öl oder Öl zum Sprühen
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Fleisch vorbereiten
Die Schnitzel trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und zwischen zwei Lagen Folie oder Backpapier vorsichtig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstraße aufbauen
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Fleischstücke zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt gleichmäßig in den Semmelbröseln panieren.
Airfryer vorheizen
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die panierten Mini-Schnitzel von beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen oder besprühen.
Mini-Schnitzel backen
Die Schnitzel nebeneinander in den Korb legen, ohne sie zu stapeln. Je nach Größe 8–10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
Die fertigen Mini-Schnitzel kurz auf Küchenpapier ablegen und mit Zitronenspalten auf dem Partybuffet servieren.