Bratwurst aus dem Airfryer – das schnelle Abendessen für stressige Tage

Der Airfryer stand bei mir lange ungenutzt, bis mein Sohn Bratwurst darin gemacht hat – seitdem brate ich sie kaum noch in der Pfanne. Kein Fettspritzer auf dem Herd, keine Pfanne zum Schrubben. Vier rohe Würste bei 180 Grad, nach der Hälfte gewendet, dazu Brötchen und mittelscharfer Senf. Wenn abends nach der Arbeit nichts vorbereitet ist, steht das Essen so in einer Viertelstunde auf dem Tisch.

Bratwurst aus dem Airfryer ist perfekt, wenn es abends schnell gehen soll und trotzdem herzhaft schmecken darf. Die Würste werden außen schön gebräunt, bleiben innen saftig und brauchen deutlich weniger Aufmerksamkeit als in der Pfanne. Dieses einfache Rezept passt wunderbar zu Brötchen, Senf, Kartoffelsalat oder einem schnellen grünen Salat. Besonders praktisch ist es nach langen Tagen, weil der Airfryer die meiste Arbeit übernimmt und die Küche sauber bleibt. So steht in kurzer Zeit ein unkompliziertes, klassisches Abendessen auf dem Tisch.

Zutaten

• 4 rohe Bratwürste, je etwa 100 g
• 4 Brötchen
• 4 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Bratwürste aus dem Kühlschrank nehmen und trocken tupfen.

Bratwürste garen

Die Bratwürste nebeneinander in den Korb legen und 12–15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundherum gleichmäßig bräunen.

Servieren

Die Bratwürste sind fertig, wenn sie kräftig gebräunt und innen durchgegart sind. Mit Brötchen und Senf sofort servieren.

Darauf kommt es an

Nicht einstechen – durch jedes Loch läuft der Saft aus und die Wurst wird trocken. Leg die vier Würste mit Abstand nebeneinander, gestapelt bleiben sie an den Berührungsstellen blass. Wenn dein Gerät heiß bläst, sind sie schon nach 12 Minuten fertig: kräftig gebräunt, und beim Anschneiden tritt klarer, kein rosa Saft aus.

Abwandlungen

• Die letzten drei Minuten halbierte Brötchen mit in den Korb legen, dann sind sie warm und außen knusprig.
• Eine in Ringe geschnittene Zwiebel mit einem Teelöffel Öl mischen und ab Minute sechs mit in den Korb geben.
• Statt mittelscharfem Senf süßen Senf nehmen und Kartoffelsalat dazu stellen, so gibt es das bei uns sonntags.

Aufbewahren und Aufwärmen

Gegarte Bratwürste halten sich in einer verschlossenen Dose zwei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen gebe ich sie fünf Minuten bei 160 Grad zurück in den Airfryer, dann wird die Haut wieder knusprig. Eingefroren sind sie zwei Monate haltbar, aufgetaut wird über Nacht im Kühlschrank.

Das werde ich oft gefragt

Muss ich die Bratwürste mit Öl einpinseln?

Nein. Rohe Bratwurst hat genug Eigenfett, das bei 180 Grad austritt und die Haut bräunt. Öl würde nur im Korb verbrennen und rauchen. Wichtiger ist das Trockentupfen vorher, feuchte Würste bräunen deutlich schlechter.

Kann ich gefrorene Bratwürste direkt einlegen?

Ja, ohne Auftauen. Leg sie bei 180 Grad in den Korb und rechne mit 18 bis 20 Minuten. Nach zehn Minuten wenden und die Würste voneinander lösen, sobald sie sich trennen lassen, sonst bleiben sie an den Kontaktstellen roh.

Soll ich Backpapier in den Korb legen?

Lieber nicht. Das Fett soll ablaufen, sonst brutzeln die Würste darin und werden unten weich statt knusprig. Wenn du den Korb schonen willst, nimm eine gelochte Einlage, dann bleibt die heiße Luft in Bewegung.