Verführerische Mandarinen-Quark-Schnitten: Einfaches Rezept mit Suchtpotenzial

Genießen Sie dieses unwiderstehliche Rezept für Mandarinen-Quark-Schnitten. Eine leicht luftige Quarkcreme, kombiniert mit saftigen Mandarinenscheiben und einem zarten Biskuitboden, verspricht puren Genuss. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

1 Packung Vanillinzucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver, gestrichen
3 Eier
3 EL heißes Wasser
120 g Zucker
50 g Speisestärke
2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
120 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
6 Blätter weiße Gelatine
450 g Quark
120 g Zucker
1 Packung Vanillinzucker
1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale und 2 EL Saft)
200 ml gekühlte Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Biskuitbodens

Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Heißluft vor. Legen Sie ein Backblech oder eine Springform mit Backpapier aus.

Schritt 2: Biskuitmasse zubereiten

Schlagen Sie die Eier mit dem heißen Wasser schaumig. Lassen Sie den Zucker und den Vanillinzucker langsam einrieseln und schlagen Sie weiter.

Schritt 3: Teig herstellen und backen

Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Speisestärke und heben Sie diese kurz unter die Eimasse. Streichen Sie den Teig auf das Blech und backen Sie ihn ca. 10 Minuten. Lassen Sie den Boden abkühlen und lösen Sie ihn vorsichtig vom Backpapier.

Schritt 4: Creme vorbereiten

Lassen Sie die Mandarinen abtropfen, fangen Sie 120 ml Saft auf und legen Sie einige Mandarinen für die Dekoration beiseite. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.

Schritt 5: Quarkcreme zubereiten

Verrühren Sie den Quark mit 120 g Zucker, 1 Packung Vanillinzucker, Zitronenschale und dem Zitronensaft. Erwärmen Sie den Mandarinensaft, lösen Sie die Gelatine darin auf und mischen Sie sie zügig unter die Quarkmasse.

Schritt 6: Schlagsahne und Mandarinen unterheben

Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse. Heben Sie die Mandarinen unter die Creme, mit Ausnahme der Dekorationsmandarinen.

Schritt 7: Zusammensetzen und Kühlen

Legen Sie den Biskuitboden auf eine Platte. Verteilen Sie die Quark-Mandarinen-Füllung darauf und streichen Sie sie glatt. Dekorieren Sie den Kuchen mit den restlichen Mandarinen und stellen Sie ihn mindestens 3 Stunden kalt.

Schritt 8: Servieren

Schneiden Sie die Mandarinen-Quark-Schnitten in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt. Genießen Sie die erfrischende Süße und den zarten Biss dieses Desserts!