Biskuitrolle Rezept mal anders: Der Trick mit dem Finger

Entdecken Sie dieses besondere Rezept für eine Biskuitrolle, das durch einen einfachen Fingertrick ein außergewöhnliches Muster erhält. Ein Muss für alle, die ihrer Backkunst einen kreativen Touch verleihen möchten.

Zutaten

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 6 EL Öl
• 200 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Eischnee und Eigelb vorbereiten

Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen, fettfreien Schüssel mit 100 g Zucker steif, bis stabile Spitzen entstehen. Die Eigelbe mit den restlichen 100 g Zucker in einer separaten Schüssel hell und schaumig rühren (ca. 3-5 Minuten).

Schritt 3: Teig herstellen

Geben Sie das Öl langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Sieben Sie das Mehl über die Eigelbmasse und heben Sie es vorsichtig unter. Heben Sie den Eischnee portionsweise unter die Eigelb-Mehl-Mischung, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht.

Schritt 4: Teig aufteilen und Kakao-Muster erstellen

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. Verteilen Sie die erste Hälfte auf dem Backblech und streichen Sie sie vorsichtig glatt. Zu der zweiten Teighälfte Kakao und Wasser geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Kakaomasse entsteht.

Füllen Sie den Kakaoteig in einen Spritz- oder Gefrierbeutel und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Spritzen Sie den Kakaoteig in Streifen oder Mustern auf die helle Teigschicht.

Schritt 5: Der Fingertrick

Der Trick: Ziehen Sie mit einem feuchten Zeigefinger von links nach rechts durch den Teig, um ein Muster zu erzeugen. Drehen Sie das Backblech um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang, sodass ein Gittermuster entsteht.

Schritt 6: Backen

Backen Sie den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist und bei leichtem Druck zurückfedert.

Schritt 7: Aufrollen und Servieren

Legen Sie ein zweites Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche. Stürzen Sie den gebackenen Biskuit vorsichtig darauf und ziehen Sie das Backpapier ab. Rollen Sie den Biskuit noch warm mit Hilfe des neuen Backpapiers von der kurzen Seite her auf. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Füllen Sie die Biskuitrolle nach Wunsch oder schneiden Sie sie direkt in Scheiben und servieren Sie sie.

Genießen Sie Ihre dekorative und köstliche Biskuitrolle mit einem Mix aus hellem und dunklem Teig!