Glühwein Plätzchen Rezept
Entdecken Sie ein einzigartiges Rezept für köstliche Glühwein Plätzchen, perfekt für die Adventszeit. Diese Plätzchen kombinieren den wärmenden Geschmack von Glühwein mit einer zarten Textur. Ideal zum Naschen oder als süßes Mitbringsel.
Überblick über die Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Kokosblütenzucker
- ½ Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
- 2 Eiweiß
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 120 ml alkoholfreier Rotwein
- ⅓ TL Agar-Agar
- 60 g Honig (4 EL)
- 1 Beutel Glühweingewürz
- ½ Zimtstange
Zubereitung der Glühwein Plätzchen
Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Glühwein Plätzchen zu backen:
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Vanillemark und Salz vermischen.
- Butter in Stückchen, Eiweiß und gemahlene Haselnüsse hinzufügen.
- Mit der Hand oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Für das Glühweingelee den Rotwein in einen kleinen Topf geben und mit Glühweingewürz, Zimtstange, Honig und Agar-Agar vermischen.
- Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Geltest durchführen: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben, abkühlen lassen und prüfen, ob das Gelee fest wird.
- Sobald fertig, den Gewürzbeutel und die Zimtstange entfernen. Gelee vollständig abkühlen lassen.
- Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben, den Teig ca. 0,4 cm dick ausrollen.
- Sterne ausstechen und bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Fenster ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Plätzchen ca. 12 Minuten backen, bis sie am Rand goldgelb sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Gitter legen.
- Die Unterseite der ganzen Sterne mit Gelee bestreichen, einen Stern mit Fenster daraufsetzen und leicht andrücken.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in einer Dose aufbewahren.
Genießen Sie die warmen Aromen dieser Glühwein Plätzchen und bringen Sie ein Stück Weihnachtszauber in Ihr Zuhause. Perfekt für gemütliche Winterabende oder als süßes Geschenk für Ihre Liebsten.