Fluffiger Zitronenkuchen: Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Entdecken Sie ein einfaches Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen, der mit seiner erfrischenden Zitronennote begeistert. Ideal für spontane Backgelüste oder als süße Überraschung für Gäste. Folgen Sie diesen klaren Schritten und genießen Sie einen herrlichen Kuchen mit einer leckeren Glasur.

Zutaten

1 Packung Vanillezucker
2 TL, gehäuft Backpulver
5 Eier
320 g Zucker
320 g Margarine
320 g Mehl
3 Zitronen, unbehandelte
200 g Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C – 195 °C vor. Reiben Sie die Schale von den drei Zitronen ab und pressen Sie den Saft von zwei Zitronen aus.

Teigzubereitung

Schlagen Sie die Eier und den Zucker schaumig. Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine. Geben Sie diese Mischung nach und nach zu den Eiern und Zucker und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Kuchen backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder in einer Springform. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 20 bis 25 Minuten.

Glasur vorbereiten

Vermischen Sie den ausgepressten Zitronensaft mit dem Puderzucker, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Achten Sie darauf, nur vorsichtig Zitronensaft zuzufügen, damit die Glasur nicht zu dünn wird.

Kuchen vollenden

Während der Kuchen noch warm ist, stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher hinein, damit die Glasur gut einsickern kann. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig und lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Guten Appetit!