Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan: Ein Festtagsklassiker

Stollenkuchen ist ein traditioneller Genuss, der besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Unser Rezept für Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan vereint die klassischen Aromen von Rosinen, Zitronat und Orangeat mit der zarten Süße von Marzipan. Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Kuchen einfach zubereiten können.

Zutaten für den Stollenkuchen

400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Magerquark
150 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
100 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Rosinen
150 g Marzipanrohmasse
1 Msp. Koriander
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
75 g Rum zum Einweichen

Außerdem: 100 g Butter, 100 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Stollenkuchens

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zunächst werden die Rosinen, das Zitronat und das Orangeat fein gehackt und in Rum eingeweicht. Damit die Aromen vollständig vom Rum aufgenommen werden, sollten sie mindestens 30 Minuten ziehen.

Schritt 2: Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor. Fetten Sie eine Fettpfanne sorgfältig ein. Rösten Sie die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun und raspeln Sie die Marzipanrohmasse grob.

Schritt 3: Teig herstellen

Vermengen Sie Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel. Fügen Sie die gerösteten Haselnüsse, Magerquark, Zucker, Butter, Eier und das Bourbon-Vanillearoma hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem homogenen Mürbeteig.

Schritt 4: Zutaten integrieren

Kneten Sie die eingeweichten Rosinen, Orangeat, Zitronat und den geraspelten Marzipan unter den Teig. Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in der gefetteten Fettpfanne und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Schritt 5: Backen und verfeinern

Schieben Sie die Fettpfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Stollenkuchen 20 bis 25 Minuten lang. Sobald der Kuchen fertig ist, bestreichen Sie ihn noch warm mit geschmolzener Butter und bestäuben ihn großzügig mit Puderzucker.

Servieren Sie den Stollenkuchen als festliches Highlight und genießen Sie die Kombination aus klassischem Stollenaroma und feinem Marzipan.