Saftige Marillenknödel Rezept

Entdecken Sie unser einfaches und köstliches Rezept für saftige Marillenknödel. Dieses Rezept basiert auf einem leichten Topfenteig und einer Füllung aus reifen Marillen. Perfekt für jeden Anlass und ein Highlight unter den schnellen und einfachen Knödelrezepten.

Zutaten

60 g Butter
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
200 g Mehl (universal)
300 g Topfen (fein, mager)
120 g Staubzucker

Zutaten für die Fülle

16 Stk Marillen (sehr reif)

Zutaten zum Wälzen

50 g Butter
200 g Semmelbrösel
120 g Brauner Zucker

Zubereitung

Für die saftigen Marillenknödel zuerst einen Topfenteig zubereiten. Dazu das Ei und den Dotter mit einem Mixer schaumig schlagen, die Butter in Stücke schneiden und hinzufügen, dann cremig mixen.
Mehl, Topfen und Staubzucker dazugeben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, abdecken und für etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Währenddessen die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Teig zu einer Rolle formen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Diese Stücke mit einem Nudelholz auswalzen, jeweils einen Esslöffel geschnittene Marillen darauf geben. Die Füllung mit dem Teig umschließen und zu Knödeln formen.
Die Knödel nochmals kalt stellen. Einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Knödel ins Wasser geben und etwa 12-15 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Bröselmischung zubereiten, indem die Butter in einer beschichteten Pfanne geschmolzen wird. Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren bräunen. Braunen Zucker dazugeben und die abgetropften Marillenknödel darin wälzen, anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Staubzucker zum Bestreuen ist nicht notwendig, da der Teig und die Bröselmischung bereits Zucker enthalten.
Für ein optimales Ergebnis sollten die Marillen sehr reif sein, damit die Knödel schön saftig und süß werden.

Mit diesem Rezept bringen Sie ein Stück österreichische Tradition auf den Teller. Perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise – Ihre Gäste werden begeistert sein! Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstlichen Marillenknödel.