Joghurt-Zitronen-Gugelhupf Rezept

Willkommen zu einem unwiderstehlichen Rezept für einen erfrischenden Joghurt-Zitronen-Gugelhupf. Mit seiner perfekten Mischung aus saftiger Zitrone und cremigem Joghurt eignet sich dieser Kuchen ideal für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem luftigen und aromatischen Geschmack verzaubern!

Zutaten

200 g Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Zitronenschale, gerieben
1 EL Zitronensaft
etwas flüssiges Vanillearoma
5 Eier
250 ml Joghurt (3,5% Fett)
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 EL Rum
Kuchenglasur (Zitronengeschmack) zum Verzieren
Haselnusskrokant zum Verzieren

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Gugelhupfform

Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform sorgfältig mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Dies erleichtert das späteren Herauslösen des Kuchens.

Schritt 2: Herstellung der Butter-Zucker-Mischung

Geben Sie die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Sieben Sie den Zucker darüber und fügen Sie Vanillezucker, Rum, das Vanillearoma, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine einige Minuten, bis sie hell und luftig ist.

Schritt 3: Einrühren der Eier

Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung. Rühren Sie nach jedem Eigelb gründlich um, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Hinzufügen von Mehl und Joghurt

Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie beides. Fügen Sie das gesiebte Mehl-Backpulver-Gemisch abwechselnd mit dem Joghurt zur Eigelb-Butter-Zucker-Masse hinzu. Rühren Sie nur kurz, bis sich alles verbunden hat.

Schritt 5: Eischnee unterheben

Schlagen Sie die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif. Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber in mehreren Portionen unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren.

Schritt 6: Gugelhupf backen

Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Gugelhupf auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten. Überprüfen Sie nach 45 Minuten die Bräunung, und decken Sie ihn ggf. mit Alufolie ab.

Schritt 7: Stäbchenprobe und Abkühlen

Führen Sie zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch. Lassen Sie den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 8: Verzieren und Servieren

Bereiten Sie die Zitronenglasur nach Packungsanweisung zu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem kalten Gugelhupf. Bestreuen Sie die Glasur mit Haselnusskrokant, solange sie noch feucht ist, und lassen Sie alles fest werden. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn frisch.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Joghurt-Zitronen-Gugelhupf – perfekt für Kaffeetafeln oder als fruchtig-frisches Dessert!