Balasn mit Apfel-Zimt-Füllung Rezept

Erleben Sie die köstlichen Balasn aus dem Seewinkel im Burgenland! Diese delikaten Taschen sind mit einer würzigen Apfel-Zimt-Füllung versehen und bilden ein einfaches, jedoch beeindruckendes Dessert für jedermann. Tauchen Sie ein in die traditionelle österreichische Küche mit diesem einfachen Rezept.

Zutaten

Zutaten für den Teig

120 g Butter
500 g Mehl (glatt)
6 Stk Eidotter
1 Schuss Rum
400 ml Milch
1 Prise Zucker

Zutaten für die Füllung

800 g Äpfel
120 g Staubzucker
60 g Zimt (gemahlen)

Zutaten zum Ausbacken

200 ml Öl

Zubereitung

Schritt 1: Füllung vorbereiten

Für die Balasn zuerst die Füllung vorbereiten. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie sie grob in eine Schüssel. Fügen Sie Zimt und Zucker hinzu, verrühren Sie alles gut und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2: Teig herstellen

Für den Teig die Butter und Milch in einem Topf leicht erwärmen. Geben Sie das Mehl auf ein Brett, formen Sie eine Mulde, und fügen Sie Dotter, Zucker, das Butter-Milch-Gemisch und Rum hinzu. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Lassen Sie den Teig ca. 2 Stunden ruhen.

Schritt 3: Balasn formen

Den Teig in ca. 35 rechteckige Stücke teilen und diese mit einem Nudelholz auf ca. 0,3 mm Dicke ausrollen. Geben Sie die Füllung darauf, bestreichen Sie die Ränder mit Eiklar und verschließen Sie die Teigstücke. Formen Sie die Ränder mit einem Teigrad.

Schritt 4: Balasn ausbacken

Die gefüllten Taschen in heißem Öl einige Minuten goldgelb ausbacken. Lassen Sie sie abtropfen und bestreuen Sie sie danach dick mit Staubzucker. Servieren Sie die Balasn warm für den besten Genuss.

Tipps zum Rezept

Um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden, muss die Füllung gut eingehüllt sein. So bleiben die Taschen beim Ausbacken geschlossen.

Dieses Balasn Rezept vereint Tradition und Geschmack in einer einfachen Zubereitung und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als köstliches Dessert für die ganze Familie.