Joghurt-Erdbeerkuchen Rezept

Entdecken Sie ein leichtes und sommerliches Rezept für Joghurt-Erdbeerkuchen. Dieses einfache Erdbeerkuchen Rezept ist perfekt für sonnige Tage und wird Ihnen sicher gefallen. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie eine köstliche Mehlspeise.

Zutaten

4 Stk Eier
4 EL Mehl
4 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
400 ml Joghurt
700 g Erdbeeren
100 g Zucker für die Creme
9 Bl Gelatine
100 ml Schlagobers
2 EL Zitronensaft
50 ml geschlagenes Obers für die Deko
24 Stk Schokoladeplättchen für die Deko
2 EL Erdbeermarmelade zum Bestreichen

Zubereitung

Schritt 1: Teigvorbereitung

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee. Rühren Sie die Dotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse.

Schritt 2: Teig backen

Verteilen Sie den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten eckigen Backform. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie den Teig für etwa 10-12 Minuten.

Schritt 3: Creme zubereiten

Waschen Sie die Erdbeeren, putzen Sie sie und pürieren Sie sie. Verrühren Sie das Erdbeerpüree mit Joghurt und Zucker. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.

Schritt 4: Creme festigen

Erwärmen Sie den Zitronensaft und lösen Sie die ausgedrückte Gelatine darin auf. Rühren Sie diese Mischung unter das Erdbeerjoghurt. Schlagen Sie das Schlagobers und heben es unter die Joghurtmasse. Verstreichen Sie die Mischung auf dem Teigboden und lassen Sie sie im Kühlschrank etwa 5-6 Stunden fest werden.

Schritt 5: Finalisieren und Servieren

Erwärmen Sie die Marmelade leicht und streichen Sie sie auf die fest gewordene Creme. Schneiden Sie den Kuchen mit einem nassen, warmen Messer in kleine Quadrate. Dekorieren Sie die Stücke mit einem Tupfer Schlagobers und Schokoladeplättchen.

Genießen Sie diesen erfrischenden Joghurt-Erdbeerkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist!