Ringlottenknödel Rezept – Ein Gedicht aus Omas Küche
Erleben Sie die süß-säuerliche Köstlichkeit dieser traditionellen Ringlottenknödel, die in der heimeligen Küche unserer Großmütter entstanden sind. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.
Zutaten
- 120 g Mehl (griffiges)
- 30 g Grieß
- 400 g Erdäpfel
- 30 g Butter
- 1 Stk Ei
- 1 Prise Salz
- 0.5 Stk unbehandelte Zitrone (Schale)
- 12 Stk Ringlotten
Zutaten für die Brösel
- 100 g Semmelbrösel
- 150 g Butter
Zubereitung
- Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Semmelbrösel darin goldgelb. Stellen Sie die gerösteten Brösel beiseite.
- Kochen Sie die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser weich, schälen Sie sie und drücken Sie sie noch warm durch eine Kartoffelpresse.
- Sieben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche, geben Sie den Grieß und die durchgedrückten Erdäpfel darauf und lassen Sie alles auskühlen.
- Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens eine Vertiefung und fügen Sie Butter, Ei, Salz und Zitronenschale hinzu. Kneten Sie von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig und formen Sie daraus eine Rolle. Teilen Sie die Rolle in 12 Stücke.
- Drücken Sie die Teigstücke flach, umhüllen Sie je eine Ringlotte damit und formen Sie daraus Knödel. Legen Sie die Knödel in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie ca. 15 Minuten leicht kochen.
- Wälzen Sie die fertigen Knödel in den gerösteten Bröseln.
Tipps zum Rezept
Bestäuben Sie die Ringlottenknödel vor dem Servieren mit Staubzucker und genießen Sie diese süße Köstlichkeit.