Erdbeer Schmand Torte Rezept

Entdecke ein köstliches Rezept für eine Erdbeer Schmand Torte, das jeden begeistern wird. Ein fruchtiger Genuss, perfekt für besondere Anlässe oder den Alltag.

Zutaten

• 150 g Mehl, (Weizenmehl)
• 75 g Margarine
• 50 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Prise(n) Salz

Für den Biskuitboden:

• 4 Ei(er)
• 200 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 180 g Mehl, (Weizenmehl)
• 80 g Speisestärke
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Saucenpulver, Vanille
• 3 EL Marmelade, Erdbeer-

Für den Belag: (Schmandmasse)

• 600 g Schmand
• 1 Pck. Vanillezucker
• 130 g Zucker
• 1/2 Zitrone(n), den Saft
• 8 Blatt Gelatine, (weiß)
• 1 Liter Schlagsahne

Für den Belag: (Erdbeermasse)

• 500 g Erdbeeren
• 100 ml Sirup, (Erdbeersirup)
• 50 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• 5 Blatt Gelatine, (rot)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Ruhezeit ca. 5 Stunden
Gesamtzeit ca. 6 Stunden 30 Minuten

1. Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut verkneten. Eine Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Mürbeteig in eine mit Backpapier ausgelegte große Springform (Ø 30 cm) drücken und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
3. Bei 185°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 14 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
4. Für den Biskuitteig Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Weizenmehl, Stärke, Saucenpulver und Backpulver vorsichtig unterheben.
5. Die Hälfte der Masse in eine 30er Form füllen und bei 185°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
6. Die andere Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) füllen und bei 185°C etwa 14 Minuten backen.
7. Aus dieser Platte eine Biskuit-Rolle mit Erdbeermarmelade einrollen.
8. Für die Schmandmasse Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auflösen, und temperieren. In die Schmandmasse rühren und Sahne unterheben. In den Kühlschrank stellen.
9. Die Erdbeeren pürieren und mit Sirup, Zucker und Zitronensaft vermischen. Rote Gelatine einweichen, auflösen und temperiert in das Püree rühren. Kalt stellen.
10. Von der Schmandmasse 200 g abnehmen und zur Seite stellen. Restliche Schmandmasse mit Erdbeermasse marmorieren.
11. Den Mürbeboden mit Marmelade bestreichen, dünnen Biskuitboden darauf legen und mit einem Ring umgeben.
12. Biskuitrolle in schmale Scheiben schneiden und als Rand aufstellen. Schmand-Erdbeer-Masse einfüllen und dünnen Biskuitboden auflegen.
13. Oberen Boden mit reiner Schmandmasse bestreichen.
14. Torte drei Stunden kalt stellen. Mit einem Messer den Rand vorsichtig lösen und mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.

Ein himmlisches Dessert, das durch seine frische Erdbeernote besticht. Perfekt für jede Gelegenheit, überrascht es mit raffinierter Optik und unvergleichlichem Geschmack.