Mandarinen-Schmandschnitten Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Mandarinen-Schmandschnitten, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung stellt sicher, dass Sie problemlos ein beeindruckendes Dessert kreieren können, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für Mandarinen-Schmandschnitten

5 Eier (Größe M)
300 g Zucker
8 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Öl
175 ml Orangenlimonade
Fett (zum Einfetten des Backblechs)
5 Dosen Mandarinen (je 314 ml)
3 Päckchen klarer Tortenguss
750 g Schlagsahne
750 g Schmand
4 EL Gelierzucker (2:1)
1 EL Zimt
Alufolie

Zubereitungsschritte

Den Teig vorbereiten und backen

1. Heizen Sie den Backofen vor: Ober-/Unterhitze auf 175°C oder Umluft auf 150°C. Fetten Sie ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) gründlich ein.

2. Schlagen Sie die Eier mit 300 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel cremig auf, bis die Masse hell ist.

3. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es portionsweise zur Eiermasse. Rühren Sie, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

4. Fügen Sie Öl und Orangenlimonade hinzu und vermengen Sie alles zu einem luftigen Rührteig.

5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem gefetteten Blech und backen Sie ihn für ca. 20 Minuten, bis er goldgelb ist. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen.

Die Füllung vorbereiten

6. Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen und sammeln Sie dabei den Saft. Ergänzen Sie mit Wasser auf 750 ml Flüssigkeit.

7. Schneiden Sie den Kuchenboden längs in zwei Hälften. Legen Sie Alufolien-Schienen um die Hälften, damit der Tortenguss nicht herunterläuft.

8. Verteilen Sie die Mandarinen gleichmäßig auf den Bodenplatten.

Tortenguss und Creme anrichten

9. Mischen Sie in einem Topf das Tortengusspulver mit 5 EL Zucker. Fügen Sie den Saft hinzu und erhitzen Sie die Mischung auf hoher Flamme bis sie klar und dicklich ist.

10. Verteilen Sie den heißen Guss gleichmäßig über die Mandarinen. Kühlen Sie die Kuchenplatten für ca. 45 Minuten.

11. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und rühren Sie den Schmand mit 4 EL Gelierzucker fest.

12. Heben Sie die Sahne unter die Schmandmasse, um eine luftige Creme zu erzeugen.

13. Verteilen Sie die Creme auf den abgekühlten Kuchenplatten und kühlen Sie sie für 1,5 Stunden.

Fertigstellung

14. Mischen Sie 3 EL Zucker mit 1 EL Zimt. Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen mit dieser Mischung ennen Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Diese Mandarinen-Schmandschnitten sind ein Genuss für die ganze Familie und beeindrucken auf jeder Party!