Himmelstorte oder Schwimmbadtorte mit Himbeeren Rezept

Diese köstliche Himmelstorte, auch bekannt als Schwimmbadtorte, ist ein perfekter Dessertgenuss mit einer leichten Sahne- und Himbeerfüllung, garniert mit knusprigen Mandelblättchen. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und genießen Sie diese exquisite Torte bei Ihrem nächsten Kaffeeklatsch.

Zutaten

4 Eier, getrennt
100 g Butter
300 g Zucker
2 EL Milch
125 g Mehl
½ Pck. Backpulver
2 TL Vanillezucker
60 g Mandelblättchen
400 g Sahne
1 Pck. Himbeeren, TK

Zubereitung

Teig und Baiser-Schicht vorbereiten

Beginnen Sie damit, Zucker, Eigelb, Butter und Milch zu einer schaumigen Masse zu verrühren. Sie sollten eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erzielen. Anschließend das Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen. In einer separaten Schüssel Eiweiß zusammen mit Zucker und Vanillezucker zu festem Schnee schlagen. Diese Baiser-Masse gleichmäßig auf die Teigböden auftragen und großzügig mit Mandelblättchen bestreuen.

Backen Sie die Böden bei 200 °C für etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis die Oberflächen goldbraun sind.

Torte zusammenstellen

Schlagen Sie die Sahne steif. Nehmen Sie einen der abgekühlten Böden und bestreichen Sie ihn mit einer Schicht Schlagsahne. Verteilen Sie anschließend die aufgetauten Himbeeren gleichmäßig und bedecken Sie diese mit der restlichen Schlagsahne.

Den zweiten Boden in Stücke schneiden und locker als Deckel auf die Himbeerschicht legen, um die Torte zu vollenden.

Servieren Sie die Himmelstorte gut gekühlt und lassen Sie sich von ihrer erfrischenden Leichtigkeit und fruchtigen Note verzaubern!