Russische Schnitten: Ein Genussvoller Blechkuchen

Entdecken Sie unser Rezept für Russische Schnitten, einen köstlichen Blechkuchen, der sich perfekt für Feiern und besondere Anlässe eignet. Dieses Rezept kombiniert die Lockerheit eines Biskuitbodens mit der knackigen Oberseite aus Nüssen und Schokolade. Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diesen Gaumenschmaus zubereiten können.

Zutatenliste für Russische Schnitten

10 Eigelb
200 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
10 Eiweiß
200 g Puderzucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Schokoladenraspel
250 g Kuvertüre, zartbitter

Zubereitung der Russischen Schnitten

Vorbereitung

Beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 200 Grad. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, um den Kuchen leicht entfernen zu können.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, streichfähiger Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.

Eiweißmasse zubereiten

Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif. Lassen Sie den Puderzucker langsam einrieseln und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzt. Vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse und Schokoladenraspel unterheben. Diese Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.

Backen und Dekorieren

Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist. Lassen Sie den Kuchen komplett auf dem Blech auskühlen. Schmelzen Sie die Zartbitter-Kuvertüre vorsichtig und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen. Lassen Sie die Schokolade fest werden, dann den Kuchen in kleine Schnitten schneiden und servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Russischen Schnitten als süße Ergänzung zu Ihrem nächsten Kaffeetisch oder festlichen Anlass!