Eierlikörkuchen Rezept

Der Eierlikörkuchen ist eine echte Backspezialität, die bei keinem Nachmittagskaffee mit Freunden fehlen darf. Dieses Rezept gelingt immer und ist ein Highlight unter den schnellen und einfachen Kuchenrezepten.

Zutaten

5 Stk Eier
250 g Staubzucker
2 Pk Vanillezucker
125 ml Öl
250 ml Eierlikör
250 g Mehl
1 Pk Backpulver
100 ml Eierlikör (für die Glasur)
180 g Staubzucker (für die Glasur)

Zubereitung

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker cremig. Fügen Sie das Öl zusammen mit dem Eierlikör hinzu und rühren Sie es vorsichtig unter.

Schritt 2

Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es über die Eiermasse. Heben Sie alles sorgfältig unter.

Schritt 3

Füllen Sie die Kuchenmasse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kranzform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Schritt 4

Backen Sie den Kuchen bei 180 °C für etwa 50 Minuten. Lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn anschließend auf ein Kuchengitter.

Schritt 5

Für die Glasur, verrühren Sie den Eierlikör mit dem Staubzucker zu einer glatten Masse.

Schritt 6

Bestreichen Sie den noch warmen Kuchen mit der Hälfte der Glasur und lassen Sie ihn für ungefähr zehn Minuten stehen. Danach verteilen Sie die restliche Glasur gleichmäßig über dem Kuchen.