Köstliches Oreo Brownies Rezept: So einfach und unwiderstehlich!

Topfen ist das österreichische Wort für Quark, mein Rezeptheft hat es von der Kusine aus Salzburg. Die Kombination ist ungewöhnlich: unten ein dunkler Kakaoteig mit nur drei Esslöffeln Butter, darauf ganze Oreo-Kekse, darüber eine Quarkcreme. Beim Backen bei 165 Grad bleibt der Boden dicht und feucht, die Creme setzt sich hell darüber ab. Geschnitten wird erst, wenn alles wirklich kalt ist.

Zutaten

• 20 Stk Oreo Kekse

Zutaten für den Kakaoteig

• 120 g Zucker
• 80 g Kakaopulver
• 100 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL Backpulver
• 3 EL Butter, flüssig
• 2 Stk Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Topfencreme

• 400 g Topfen
• 50 g Zucker
• 2 Stk Eier
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Schritt 1: Den Kakaoteig zubereiten

Alle Zutaten für den Kakaoteig – Zucker, Kakaopulver, Mehl, Salz, Backpulver, die flüssige Butter, Eier und Vanilleextrakt – in einer großen Schüssel gut verrühren, bis eine homogene, dickflüssige Teigmasse entsteht.

Schritt 2: Die Topfencreme vorbereiten

In einer separaten Schüssel den Topfen mit Zucker, den verquirlten Eiern und Vanilleextrakt mischen, bis eine leicht dickflüssige Creme entsteht.

Schritt 3: Backform vorbereiten und füllen

Eine Auflaufform oder ein hohes Backblech mit Butter einfetten. Den vorbereiteten Kakaoteig einfüllen. Anschließend die Oreokekse auf dem Teig verteilen und die Topfencreme darüber geben.

Schritt 4: Backen

Zum Schluss einige zerbröselte oder zerkleinerte Oreo-Stücke auf die Topfencreme streuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Brownies fertig sind.

Lassen Sie sich von diesem Oreo Brownies Rezept verzaubern und genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Kreation!

Darauf kommt es an

Nimm die Form aus dem Ofen, wenn die Quarkcreme am Rand fest ist und in der Mitte noch leicht wackelt, nach etwa 40 Minuten. Bäckst du länger, reißt die Creme auf und wird trocken. Danach vollständig auskühlen lassen und kalt stellen. Zum Schneiden ein großes Messer in heißes Wasser tauchen und nach jedem Schnitt abwischen.

Abwandlungen

• Statt der Oreo-Kekse einfache Butterkekse nehmen und eine Schicht abgetropfte Sauerkirschen darauf verteilen.
• Zwei Esslöffel Erdnussbutter in Klecksen auf die Topfencreme setzen und mit der Gabel durchziehen.
• Für die Adventsrunde einen Teelöffel Orangenabrieb in die Quarkmasse rühren.

Aufbewahren und Aufwärmen

Wegen der Quarkcreme gehören die Brownies in den Kühlschrank. In einer geschlossenen Dose halten sie dort vier Tage und werden dabei sogar fester im Biss. Eingefroren bleiben sie zwei Monate gut, einzeln in Folie gewickelt und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Nicht in der Mikrowelle erwärmen, die Creme wird sonst wässrig.

Das werde ich oft gefragt

Ich bekomme keinen Topfen, was nehme ich?

Speisequark mit 20 Prozent Fett, ebenfalls 400 Gramm. Magerquark geht auch, dann rühre zwei Esslöffel Sahne unter, sonst wird die Schicht nach dem Backen krümelig statt cremig.

Wie groß muss die Form sein?

Eine Auflaufform von etwa 20 mal 30 Zentimetern passt für diese Menge. In einer kleineren Form werden die Schichten höher und brauchen zehn Minuten länger bei 165 Grad. Prüfe dann über die Mitte, ob sie noch flüssig ist.

Muss ich die Oreo-Kekse zerbrechen?

Nein, die zwanzig Kekse kommen ganz auf den Kakaoteig, so hat jedes Stück später einen sichtbaren Keksboden. Nur für die Streusel obenauf zerbröselst du zwei oder drei Kekse grob mit den Händen.