Biskuitkuchen mit Kirschen Rezept

Ein klassischer Biskuitkuchen, gefüllt mit saftigen Kirschen, ist immer ein Genuss. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Kirschkuchen zubereiten können, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Entdecken Sie das Geheimnis eines luftigen Biskuits und genießen Sie den fruchtigen Geschmack frischer Kirschen.

Zutaten

• 260 g Zucker
• 250 ml Milch
• 700 g Kirschen (frisch, entsteint)
• 350 g Weizenmehl
• 1 TL Vanillepaste
• 3 Eier (getrennt)
• ½ Packung Backpulver
• Puderzucker (zum Bestäuben)
• Öl und gesiebte Semmelbrösel (für Backblech einfetten)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen

Beginnen Sie damit, die Kirschen gründlich abzuspülen, abzutropfen und zu entsteinen. Heizen Sie den Backofen auf 170° C vor. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und bestreuen Sie es mit gesiebten Semmelbröseln, um das Anhaften zu verhindern.

Schritt 2: Biskuitteig herstellen

Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker zu steifem Schnee. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit Vanillepaste, dem restlichen Zucker und einem Esslöffel warmer Milch, bis die Masse steif aber noch luftig ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.

Schritt 3: Zutaten kombinieren

Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach, zusammen mit der restlichen Milch, der Eigelbmischung hinzu. Rühren Sie den Teig auf niedriger Stufe mit einem Handrührgerät. Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit der Hand unter den Teig.

Schritt 4: Kuchen backen

Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech. Glätten Sie die Oberfläche gleichmäßig und legen Sie die entsteinten Kirschen mit der Schnittfläche nach unten darauf. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldgelb ist.

Serviertipps

Lassen Sie den Kirschkuchen eine Weile abkühlen, bestäuben Sie ihn danach mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Schnitten von etwa 8×8 cm. Dieses Rezept ergibt etwa 20-25 Schnitten.

Zusätzliche Tipps

• Statt Kirschen können auch andere Früchte wie Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
• Das Eiweiß und Eigelb lassen sich besser aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie die Eier mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
• Zur optimalen Größe eignet sich ein Backblech von etwa 42 x 29 cm.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses unwiderstehlichen Biskuitkuchens mit Kirschen!