Quarkkuchen ohne Eier und ohne Backen

Ein Quarkkuchen ohne Eier und ohne Backen ist die perfekte Wahl für alle, die auf der Suche nach einem schnellen und unkomplizierten Dessert sind. Dieser erfrischende Kuchen ist leicht und cremig, ideal für warme Tage oder einfach als Genuss zwischendurch. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihren eigenen köstlichen Quarkkuchen herzustellen.

Zutaten für Quarkkuchen ohne Eier

500 g Quark
125 g Butter
200 g Puderzucker
3 EL saure Sahne oder Schmand
1 Päckchen Vanillezucker
Schale und Saft von 1 Zitrone
3 TL gemahlene Gelatine
150 ml Milch
1 Päckchen Tortenguss
2 mittelgroße Pfirsiche

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Quarkcreme

Beginnen Sie, indem Sie die Butter in einer großen Schüssel auf Zimmertemperatur weich werden lassen. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und verrühren Sie alles mit einem Handmixer, bis die Mischung hell und cremig ist.

Schritt 2: Hinzufügen von Aromen

Mischen Sie die saure Sahne oder den Schmand und den Vanillezucker unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine glatte Creme entsteht. Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus, beides zur Creme geben und gut verrühren, um das Aroma zu verteilen.

Schritt 3: Integration des Quarks

Fügen Sie den Quark zur Mischung hinzu und vermengen Sie alles zu einer einheitlichen, glatten Quarkcreme.

Schritt 4: Gelatine vorbereiten

Weichen Sie die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, ohne sie zu kochen. Lösen Sie die Gelatine in der heißen Milch auf, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Schritt 5: Mischung der Gelatine

Lassen Sie die Milch-Gelatine-Mischung leicht abkühlen, sodass sie flüssig, aber nicht heiß ist. Rühren Sie die Mischung zügig in die Quarkcreme ein und sorgen Sie dafür, dass sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.

Schritt 6: Formen und Kühlen

Legen Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie die Quarkmasse gleichmäßig in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Stellen Sie die Form für mindestens 2-3 Stunden in den Gefrierschrank oder über Nacht in den Kühlschrank, um die Masse fest werden zu lassen.

Schritt 7: Dekoration mit Pfirsichen

Waschen und entsteinen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Belegen Sie die feste Quarkmasse mit den Pfirsichscheiben.

Schritt 8: Tortenguss anrichten

Bereiten Sie den Tortenguss nach der Packungsanleitung zu. Verwenden Sie Wasser oder den verdünnten Pfirsichsaft für zusätzlichen Geschmack. Gießen Sie den Tortenguss vorsichtig über die Pfirsiche, bis alles bedeckt ist.

Schritt 9: Fertigstellung

Lassen Sie den Kuchen weiter im Kühlschrank, damit der Tortenguss fest wird. Servieren Sie den Kuchen gekühlt und genießen Sie!