Käsekuchen mit Mandarinen Rezept
Unser Käsekuchen mit Mandarinen ist ein köstliches Dessert, das sich hervorragend für besondere Anlässe eignet. Die zarte Quarkschicht harmoniert perfekt mit der fruchtigen Note der Mandarinen, während der knusprige Mürbeteig dem Kuchen seine Grundlage gibt. Lesen Sie weiter für unser einfaches Rezept!
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 EL Milch
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Quarkmasse:
- 2 Eier
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 250 ml Milch
- 80 ml Öl
Außerdem:
- 1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
- Aufgefangener Mandarinensaft und Wasser (250 ml)
- 1 Pck. klarer Tortenguss
Zubereitung
Teig:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Geben Sie alle Teigzutaten in eine Schüssel und verkneten Sie diese für etwa 3 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Drücken Sie dann zwei Drittel des gekühlten Teiges auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Durchmesser 26 cm). Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Formen Sie den restlichen Teig zu einer Rolle und drücken Sie ihn an den Rand der Form, sodass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.
Quarkmasse:
Für die Quarkmasse verrühren Sie den Quark mit Zucker, Eigelben, Puddingpulver, Öl und Milch zu einer glatten Masse. Schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchenboden.
Lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen, dabei den Saft auffangen. Die Mandarinen gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Backen:
Backen Sie den Kuchen bei 170°C für weitere 60 Minuten. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
Tortenguss:
Bereiten Sie den Tortenguss nach Packungsanweisung zu, indem Sie das Pulver mit dem aufgefangenen Mandarinensaft und Wasser mischen und unter Rühren aufkochen lassen. Verteilen Sie den fertigen Guss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn fest werden.
Servieren Sie Ihren leckeren Käsekuchen mit Mandarinen und genießen Sie die fruchtige Süße des Desserts!