Pfirsich-Joghurt-Torte Rezept

Entdecken Sie ein erfrischendes Rezept für eine köstliche Pfirsich-Joghurt-Torte, ideal für warme Sommertage und einfache Kuchenrezepte. Diese Torte kombiniert fruchtige Pfirsiche mit leichtem Joghurt und einer dezenten Schokoladennote. Folgen Sie den klaren Zubereitungsschritten, um dieses perfekte Dessert zu kreieren.

Zutaten

2 m.-große Ei(er)
300 g Zucker
3 Pck. Vanillinzucker
Salz
100 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
2 Dose/n Pfirsich(e) (à 850 ml)
200 g Löffelbiskuits
9 Blatt Gelatine, weiße
500 g Joghurt, fettarmer
1 EL Orangenlikör
3 Becher Schlagsahne
2 Pck. Tortenguss, klar (für je 1/4 l Flüssigkeit)
1 EL Schokoladenraspel

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie die Eiweiße steif und lassen Sie dabei 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und eine Prise Salz einrieseln. Rühren Sie die Eigelbe nacheinander unter. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter. Streichen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten. Lassen Sie den Boden anschließend auskühlen.

Schritt 2: Pfirsiche vorbereiten

Lassen Sie die Pfirsiche abtropfen und fangen Sie den Saft auf. Legen Sie 5 Pfirsichhälften beiseite. Schneiden Sie 1/3 der übrigen Pfirsiche in Spalten und 2/3 in Würfel.

Schritt 3: Tortenring und Biskuit vorbereiten

Legen Sie einen Tortenring um den Biskuit. Schneiden Sie die Löffelbiskuits an einer Seite gerade, sodass sie ca. 7 cm lang sind. Verwenden Sie die Brösel der Enden. Stellen Sie die Löffelbiskuits dicht an dicht mit der Rundung nach oben innen an den Tortenring. Belegen Sie den Biskuitboden mit den Pfirsichspalten.

Schritt 4: Joghurtcreme zubereiten

Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Verrühren Sie den Joghurt mit 150 g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker und dem Orangenlikör. Drücken Sie die Gelatine aus und lösen Sie sie bei schwacher Hitze auf. Geben Sie 2-3 EL der Joghurtcreme zur Gelatine und rühren sie ein, bevor Sie die gesamte Gelatine unter die übrige Joghurtcreme mischen. Schlagen Sie 2 Becher Sahne steif und heben Sie sie unter.

Schritt 5: Torte schichten

Streichen Sie 1/3 der Creme auf die Pfirsichspalten. Mischen Sie die Hälfte der restlichen Creme mit den Pfirsichwürfeln und verteilen Sie sie darauf. Bestreuen Sie alles mit den Löffelbiskuitbröseln und verteilen Sie darauf die restliche Creme. Stellen Sie die Torte mindestens 4 Stunden kalt.

Schritt 6: Pfirsichguss zubereiten

Pürieren Sie 4 Pfirsichhälften und füllen Sie sie mit dem aufgefangenen Saft auf ½ Liter auf. Mischen Sie das Tortengusspulver und 75 g Zucker in einem Topf, rühren Sie den Pfirsichsaft ein und lassen es unter Rühren aufkochen. Verteilen Sie den Guss sofort auf der Torte und stellen Sie diese nochmals für 1 Stunde kalt.

Schritt 7: Torte dekorieren

Schlagen Sie den letzten Becher Sahne steif und schneiden Sie den letzten Pfirsich in dünne Spalten. Dekorieren Sie die Torte mit Sahnetuffs, Pfirsichspalten und Schokoladenraspeln.

Fertig ist Ihre köstliche Pfirsich-Joghurt-Torte – ideal für Kuchenliebhaber und ein Highlight für jede Gelegenheit. Genießen Sie den fruchtig-frischen Geschmack dieser Torte!