Birnenstich Rezept

Erleben Sie mit unserem aromatischen Birnenstich ein Stück himmlischen Genuss zu Hause. Dieser delikate Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und beeindruckt mit fruchtigen Birnen und einem köstlichen Mandelguss.

Zutaten

Für den Teig:

• 100 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 EL Honig
• 2 Ei(er)
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 ml Milch

Für den Belag:

• 1 kg Birne(n)
• 250 ml Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 EL Speisestärke

Für den Guss:

• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 EL Honig
• 50 g Mandel(n), Blättchen

Für die Creme:

• 200 ml Sahne
• 500 g Quark
• Zucker oder Süßstoff nach Belieben
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Vorbereitung: Eine 26er Springform einfetten und kalt stellen. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Teig:

1. Butter mit Zucker und Honig schaumig rühren.
2. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und mit der Milch einrühren.
3. Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
4. Herausnehmen, den Formrand abnehmen und abkühlen lassen.

Belag:

1. Birnen schälen, entkernen und würfeln.
2. 50 ml Wasser mit Speisestärke anrühren und beiseite stellen.
3. Birnenwürfel, Zucker und restliches Wasser aufkochen und abgedeckt 10–15 Minuten weichdünsten.
4. Angerührte Stärke zugeben, unter Rühren aufkochen bis die Masse eindickt.
5. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Mandelguss:

1. Butter, Zucker und Honig aufkochen. Wenn der Zucker gelöst ist, Mandelblättchen einrühren.

Zusammensetzen des Kuchens:

1. Kuchenboden quer durchschneiden. Untere Hälfte auf eine Kuchenplatte legen und Birnenkompott darauf verteilen.
2. Mandelguss gleichmäßig auf den oberen Teil auftragen.
3. Gut abkühlen lassen.

Creme:

1. Sahne steif schlagen. Quark in eine Schüssel geben, Sahne vorsichtig unterheben.
2. Mit Vanillezucker und Zucker oder Süßstoff nach Geschmack süßen.
3. Creme auf das abgekühlte Birnenkompott streichen und den Deckel aufsetzen.

Lassen Sie sich von dieser köstlichen Kreation verzaubern und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack unseres Birnenstichs!