Pfirsich Raffaello Lecker Torte Rezept

Diese verlockende Pfirsich Raffaello Torte ist ein echtes Highlight für jeden besonderen Anlass. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Sahne und zartem Raffaello-Konfekt sorgt für einen unvergesslichen Geschmack. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Ihre eigene Torte zu kreieren.

Zutaten

Für den Teig:

7 Ei(er), getrennt
210 g Mehl
210 g Zucker

Für die Füllung:

80 g Kokosraspel, geröstet
230 g Konfekt (Raffaello)
100 g Schokolade, weiße
600 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker

Für den Belag:

1 gr. Dose/n Pfirsich(e), 465 g Abtropfgewicht

Für die Garnitur:

20 g Kokosraspel, geröstet
etwas Krokant oder Mandelblättchen
100 g Sahne
8 Stück(e) Konfekt (Raffaello)
einige Pfirsich(e), in Scheiben

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

Eiweiß steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen. Danach das Eigelb unterrühren. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform (30 cm) füllen und in das kalte Backrohr schieben. Bei 150°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

Schritt 2: Boden auskühlen lassen

Nach dem Backen den Boden auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden.

Schritt 3: Füllung herstellen

Kokosraspel leicht rösten und abkühlen lassen. Die abgetropften Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden, dabei einige für die Garnitur beiseitelegen. Raffaellos vierteln, 8 Stück für die Deko zurückbehalten, und die weiße Schokolade klein schneiden. Die Sahne in einer eiskalten Schüssel mit Vanillezucker steif schlagen, anschließend Kokosraspel und Schokolade unterheben.

Schritt 4: Torte zusammenstellen

Eine dünne Schicht der Creme auf den ersten Boden geben, die Pfirsiche und Raffaellos darauf verteilen, und die restliche Creme darüberstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.

Schritt 5: Garnieren

Am nächsten Tag die Torte rundherum mit der halbsteifen Sahne dünn bestreichen und den Rand mit Mandelsplittern oder Krokant verzieren. Die oberste Schicht mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Die beiseitegelegten Pfirsichscheiben als Kranz in die Mitte der Torte legen, auf jedes Tortenstück ein halbes Raffaello setzen und mit steif geschlagener Sahne garnieren.

Genießen Sie diese himmlische Pfirsich Raffaello Torte mit Freunden und Familie und sorgen Sie für strahlende Gesichter bei jedem Bissen!