Pfirsich Quark Sahne Torte Rezept

Dieses Rezept für eine herrlich frische Pfirsich Quark Sahne Torte ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber. Mit einem luftig-leichten Boden und einer sahnigen Quark-Creme gekrönt mit saftigen Pfirsichspalten, ist diese Torte nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch köstlich. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.

Zutaten

Für den Boden:

• 75 g weiche Butter
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 125 g Weizenmehl (z.B. Typ 405)
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 1 große Dose Pfirsiche

Für die Creme:

• 500 g Quark (Magerstufe oder Sahnequark)
• etwas Zucker
• 2 Becher Sahne (400 ml)
• 1 Pck. Gelatinepulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C (Ober/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vorheizen.
2. Für den Boden Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln einrühren.
3. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und esslöffelweise unter die Butter-Ei-Masse rühren.
4. Eine Springform (26 cm) einfetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig glatt darin verteilen.
5. Den Teig für 20-25 Minuten goldbraun backen, in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Die Pfirsiche abtropfen lassen, etwas Saft aufbewahren und die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden.
7. Den Boden zurück in die gereinigte Form legen und Pfirsichspalten von der Mitte aus darauf verteilen. Einige Spalten zum Garnieren aufbewahren.
8. Für die Creme Quark mit Sahne und Zucker nach Geschmack sowie 2-3 EL Pfirsichsaft verrühren.
9. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und löffelweise unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
10. Die Creme gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen und glatt streichen.
11. Die Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Den Tortenring lösen und die Torte nach Belieben mit Sahnetupfen, Schokoraspeln oder restlichen Pfirsichspalten dekorieren.

Varianten

Die Torte kann auch mit anderem Dosenobst wie Kirschen zubereitet werden, was eine hübsche rosa Creme ergibt. Frisches Obst, wie Erdbeeren, eignet sich ebenfalls hervorragend. Wer mehr Creme möchte, erhöht die Menge von Quark auf 750 g und Sahne auf 500 ml. In diesem Fall werden 2 Päckchen Gelatinepulver benötigt. Der Boden eignet sich auch für Obstkuchen mit Tortenguss oder als Basis für andere Torten wie Tiramisu.