Apfel-Schmand-Torte Rezept
Entdecke das perfekte Rezept für eine köstliche Apfel-Schmand-Torte! Dieses Dessert vereint saftige Äpfel mit einer cremigen Schmandhaube und ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber. Hier erhältst du die genaue Zutatenliste und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diese leckere Torte selbst zu zaubern.
Zutaten
- 175 g Butter
- 160 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei(er)
- 4 Äpfel (Boskop)
- 1/2 Liter Apfelsaft
- 1 Zitrone(n), den Saft
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver
- 200 ml Sahne
- 2 Becher Schmand
- 2 TL Zucker / Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Äpfel
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden. Diese beiseite stellen.
Schritt 2: Zubereitung der Puddingmischung
Apfelsaft in einen großen Topf geben. Den Saft der Zitrone auspressen und hinzufügen. Zucker und Puddingpulver einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren aufkochen, bis sie deutlich andickt. Vom Herd nehmen.
Schritt 3: Apfel-Pudding-Masse
Die Apfelwürfel unter die noch heiße Puddingmasse heben und gut vermengen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 4: Mürbeteig zubereiten
Butter, 160 g Zucker, Mehl, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Mürbeteig kneten.
Schritt 5: Backvorbereitungen
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig hineinpressen und am Rand der Springform etwa 3-4 cm hochziehen.
Schritt 6: Backen der Torte
Die abgekühlte Apfel-Pudding-Masse gleichmäßig auf den Teig verteilen. Den Backofen auf 180-200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Torte im unteren Drittel des Ofens für 20-30 Minuten backen, bis der Rand goldgelb ist.
Schritt 7: Torte abkühlen lassen
Die Torte aus dem Ofen nehmen und mindestens eine Stunde in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Schritt 8: Schmand-Creme
Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und dann vorsichtig den Schmand unterheben, bis die Creme schön glatt ist.
Schritt 9: Fertigstellen
Die Sahne-Schmand-Creme auf der abgekühlten Torte verteilen und glatt streichen. Zucker und Zimt mischen und großzügig über die Creme streuen.
Schritt 10: Torte durchziehen lassen
Die Torte mindestens eine weitere Stunde kaltstellen, damit sie gut durchzieht. Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und genießen.
Diese Apfel-Schmand-Torte eignet sich hervorragend für besondere Anlässe und wird deine Gäste garantiert begeistern! Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen.