Cheeseburger-Kuchen

Der Cheeseburger-Kuchen ist bei uns eine Erfindung für Kindergeburtstage: Hefeteig statt Brötchen, gebratenes Hackfleisch, Gewürzgurken, Schmelzkäse und Sesam obendrauf. Gebacken wird er in einer Form mit 28 cm und wie ein Kuchen in Stücke geschnitten, jedes isst sich wie ein halber Burger. Ich setze den Teig vormittags an, damit er in Ruhe gehen kann, und fülle ihn erst kurz vor dem Backen.

Zutatenliste für deinen Cheeseburger Kuchen

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1/2 Würfel Frischhefe (21 g)
• 1 TL Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• 500 g Gehacktes (Hackfleisch, z.B. Rind oder gemischt)
• Salz
• Pfeffer
• Tomatenketchup
• Senf
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 3 Gewürzgurken, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Scheiben Schmelzkäse
• Wasser oder Milch
• Sesam

Zubereitung

Teigzubereitung

Mische das Mehl und 2 TL Salz in einer großen Rührschüssel gründlich. Löse die Frischhefe und 1 TL Zucker im lauwarmen Wasser vollständig auf und füge diese Mischung zum Mehl hinzu. Verrühre die Zutaten kurz, bis sich erste Klümpchen bilden. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen.

Gib dann das Sonnenblumenöl und das Ei zum Teigansatz und knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Sollte der Teig zu klebrig sein, füge etwas Mehl hinzu. Lasse den Hefeteig abgedeckt mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Füllung vorbereiten

Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne und brate das Gehackte kräftig an, bis es braun und krümelig ist. Würze es mit Salz und Pfeffer.

Cheeseburger Kuchen backen

Rolle etwas mehr als die Hälfte des aufgegangenen Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege den Teig in eine gefettete Kuchenform (ca. 28 cm Durchmesser) und ziehe einen Rand von 2-3 cm hoch.

Verteile das gebratene Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teigboden. Gib nach Geschmack Tomatenketchup und Senf darüber und streue die Zwiebel darüber. Lege die Gewürzgurkenscheiben auf das Fleisch und bestreue alles mit den Schmelzkäsescheiben.

Rolle den restlichen Hefeteig aus und lege ihn als Deckel über die Füllung. Drücke die Teigränder sorgfältig zusammen. Bestreiche die Teigoberfläche mit Wasser oder Milch und streue reichlich Sesam darüber.

Backe den Cheeseburger Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lasse den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, anschneidest und servierst.

Genieße diesen einzigartigen Cheeseburger Kuchen bei deinem nächsten Treffen und beeindrucke deine Familie und Freunde mit diesem kreativen Gericht!

Mein Tipp

Das Hackfleisch muss abgekühlt sein, bevor es auf den Teig kommt, sonst geht der Boden nicht mehr auf und bleibt teigig. Drück die Ränder von Boden und Deckel sorgfältig zusammen und stich den Deckel zwei-, dreimal ein, sonst hebt der Dampf ihn wie eine Blase an. Bei mir bäckt er bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten goldbraun.

Andere Ideen

• Statt Schmelzkäse nehme ich sechs Scheiben Gouda, dann bleibt die Füllung fester und weniger flüssig.
• Für eine vegetarische Variante brate ich 400 g zerbröselten Räuchertofu oder klein gewürfelte Champignons mit der Zwiebel an.
• Ein Esslöffel Röstzwiebeln zwischen Fleisch und Käse macht den Geschmack kräftiger.

Aufheben und Einfrieren

Ausgekühlt hält der Kuchen zugedeckt im Kühlschrank zwei Tage. Zum Aufwärmen kommen die Stücke 10 bis 12 Minuten bei 180 °C in den Ofen, dann wird der Hefeteig wieder locker. Einfrieren geht stückweise bis zu zwei Monate, über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend aufbacken.

Häufige Fragen

Kann ich Trockenhefe statt des halben Würfels nehmen?

Ja, ein Päckchen mit 7 g entspricht den 21 g Frischhefe. Rühre sie trocken unters Mehl und gib das lauwarme Wasser dazu. Den ersten Schritt mit den 15 Minuten Vorteig kannst du dann weglassen.

Womit bestreiche ich den Deckel?

Mit etwas Wasser oder Milch, wie in den Zutaten angegeben, danach kommt der Sesam darauf. Ein verquirltes Ei gibt mehr Glanz, dunkelt aber schneller nach. Dann deck den Kuchen nach 25 Minuten locker mit Backpapier ab.

Lässt sich der Teig vorbereiten?

Ja. Nach dem Kneten kommt er zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank und geht dort langsam auf. Am nächsten Tag eine Stunde bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen, dann ausrollen und füllen.