Fisch auf Brokkoli-Bett mit cremigem Frischkäse

Das ist mein Feierabendessen, wenn ich morgens vergessen habe, etwas aus der Truhe zu holen: Tiefkühlfilet taut über den Tag durch. Der Brokkoli kommt nicht als Beilage auf den Teller, sondern wird mit dem Kräuterfrischkäse zu einer Decke püriert, die den Fisch beim Backen feucht hält. Die halbierten Kirschtomaten geben Farbe und Säure. Dazu gibt es bei mir Salzkartoffeln oder ein Stück Brot.

Zutaten

• 400g TK Fischfilet nach Wahl
• 200g Kräuter Frischkäse
• 200g Brokkoli
• ein paar Kirschtomaten
• Gewürze: Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Fisches

Das Fischfilet vollständig auftauen lassen. Mit einem Küchentuch abtupfen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Fisch in die Auflaufform legen

Legen Sie das gewürzte Fischfilet in eine große Auflaufform. Dies wird die Basis unseres Gerichtes bilden.

Schritt 3: Brokkoli kochen

Brokkoli in einem Topf mit Wasser für etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abseihen und in eine Schüssel geben.

Schritt 4: Die Brokkoli-Frischkäse-Mischung zubereiten

Den gekochten Brokkoli mit dem Kräuter Frischkäse in einer Schüssel mithilfe eines Pürierstabs pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Mischung auf den Fisch geben

Die cremige Brokkoli-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Fischfilet in der Auflaufform verteilen.

Schritt 6: Kirschtomaten hinzufügen

Kirschtomaten halbieren und dekorativ auf der Brokkoli-Frischkäse-Masse verteilen.

Schritt 7: Backen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform in den Ofen geben und das Gericht ca. 30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Servieren Sie den Fisch mit Brokkoli und Frischkäse heiß. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Salat oder knusprigen Brot.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

Mein Tipp

Den aufgetauten Fisch wirklich trocken tupfen und das Auftauwasser wegschütten, sonst steht am Ende Flüssigkeit in der Auflaufform und die Frischkäsedecke wird suppig. Den Brokkoli nach dem Kochen gut abtropfen lassen, bevor der Pürierstab drankommt. 20 Minuten Kochzeit sind reichlich; nach zehn Minuten bleibt die Creme kräftiger grün.

Andere Ideen

• Statt Brokkoli püriere ich gegarten Blumenkohl mit dem Frischkäse, das mögen Kinder oft lieber.
• Mit Lachsfilet statt magerem Weißfisch wird das Gericht kräftiger im Geschmack.
• Wer eine Kruste möchte, streut vor den letzten zehn Minuten zwei Esslöffel Semmelbrösel mit Butterflöckchen darüber.

Aufheben und Einfrieren

Reste kommen abgedeckt in den Kühlschrank und sollten am nächsten Tag gegessen werden, länger hält gegarter Fisch nicht. Zum Aufwärmen die Form abgedeckt bei 150 Grad etwa 15 Minuten in den Ofen stellen; in der Mikrowelle wird der Fisch zäh. Einfrieren lohnt bei aufgetautem Fisch nicht.

Häufige Fragen

Welcher Fisch eignet sich am besten?

Ich nehme Kabeljau, Seelachs oder Alaska-Seelachs, weil diese Filets fest bleiben. Dünne Schollenfilets zerfallen in 30 Minuten im Ofen. Bei sehr dicken Rückenstücken rechne fünf Minuten mehr.

Kann ich frischen Fisch nehmen?

Ja, dann fällt das Auftauen weg. Tupfe ihn trotzdem ab und würze erst kurz vor dem Einlegen in die Form, sonst zieht das Salz Wasser aus dem Filet und die Decke wird dünn.

Geht auch Tiefkühlbrokkoli?

Ja, 200 g Tiefkühlbrokkoli garen in etwa acht Minuten in Salzwasser, er ist bereits blanchiert und braucht keine 20 Minuten. Danach genauso abtropfen lassen und mit dem Frischkäse pürieren.