Knoblauch-Butter-Kartoffeln aus dem Ofen, einmal probiert, immer wieder gemacht
Diese Knoblauch-Butter-Kartoffeln aus dem Ofen sind genau das richtige Rezept, wenn es unkompliziert, herzhaft und richtig aromatisch sein soll. Kleine Kartoffeln werden erst goldbraun geröstet und anschließend mit würziger Knoblauchbutter verfeinert. So bleiben sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich. Sie passen als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, schmecken aber auch pur mit einem frischen Dip. Besonders praktisch: Der Ofen übernimmt fast die ganze Arbeit, während in der Küche dieser Duft nach Butter, Knoblauch und Kräutern entsteht.
Zutaten
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel vermengen.
Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im heißen Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis sie an den Rändern goldbraun werden.
Knoblauchbutter zugeben
Die Butter schmelzen und den Knoblauch fein reiben oder pressen. Beides verrühren, über die Kartoffeln geben und alles vorsichtig wenden. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und schön gebräunt sind.
Servieren
Die Knoblauch-Butter-Kartoffeln aus dem Ofen mit Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren.