Kirschkuchen: In nur 10 Minuten im Ofen zaubern!

Ein Kilo Kirschen auf einem ganzen Blech – das ist der Kuchen, mit dem ich früher die halbe Nachbarschaft versorgt habe. Der Rührteig aus fünf Eiern, weicher Butter und Staubzucker wird beim Aufschlagen locker und trägt die Früchte, ohne durchzuweichen. Am Teig sitzt du zehn Minuten, das Entkernen dauert länger. Danach macht der Ofen 40 Minuten lang die Arbeit.

Zutaten

• 5 Stk Eier
• 250 g Butter (weich)
• 250 g Mehl
• 250 g Staubzucker
• 1 kg Kirschen
• 0.5 Pk Backpulver
• 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Vorbereitung der Kirschen

Als Erstes die Kirschen gründlich waschen und entkernen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass dein Kirschkuchen später schön saftig wird.

2. Teig zubereiten

Das Backrohr auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Schüssel Eier und Staubzucker mit dem Mixer schaumig rühren. Anschließend die weiche Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Dadurch entsteht ein luftiger Teig.

3. Kuchen backen

Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nun den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen, bis er goldbraun ist.

Tipps zum Rezept

Um dem fertigen Kuchen eine feine Süße zu verleihen, bestreue ihn vor dem Servieren mit Staubzucker. Der Blitz Kirschkuchen ist ideal, um bei besonderen Anlässen oder einfach nur so genossen zu werden.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnelle und einfache Kuchenrezepte lieben. Dank der wenigen Schritte gelingt der Kuchen garantiert und bietet einen herrlichen Geschmack, der an sonnige Sommertage erinnert. Probier es aus und lasse dich vom Geschmack überzeugen!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Eier und Staubzucker so lange schlagen, bis die Masse fast weiß ist – das dauert gute fünf Minuten und ist neben dem halben Päckchen Backpulver die eigentliche Triebkraft. Die weiche Butter danach nur kurz unterrühren, sonst fällt die Masse zusammen. Die Kirschen zum Schluss verteilen und nicht eindrücken, sie sinken beim Backen von allein ein.

Varianten

• Zwei Esslöffel gemahlene Mandeln unter das Mehl gemischt fangen den Kirschsaft auf.
• Mit Zwetschgen statt Kirschen und einer Prise Zimt schmeckt der Kuchen im Spätsommer genauso gut.
• Ein Guss aus 100 Gramm Staubzucker und zwei Esslöffeln Zitronensaft ersetzt das Bestäuben.

Aufbewahrung

Der Kuchen hält abgedeckt zwei Tage bei Zimmertemperatur, im Kühlschrank vier. Den Staubzucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, er löst sich sonst auf. In Stücken eingefroren hält er drei Monate; über Nacht abgedeckt auftauen und bei Bedarf zehn Minuten bei 150 Grad anwärmen.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Kirschen aus dem Glas nehmen?

Ja, 700 Gramm Abtropfgewicht entsprechen etwa dem Kilo frischer Kirschen. Lass sie mindestens 20 Minuten im Sieb abtropfen und tupfe sie trocken, sonst gibt der Saft zu viel Feuchtigkeit an den Teig ab.

Warum sinken die Kirschen ganz nach unten?

Dann war der Teig zu kurz geschlagen oder die Kirschen zu nass. Wälze sie vor dem Verteilen in einem Esslöffel Mehl, dann halten sie sich besser in der oberen Teigschicht und sitzen nicht alle am Boden.

Reicht ein halbes Päckchen Backpulver wirklich?

Ja, weil die schaumig geschlagene Eiermasse den Hauptteil des Auftriebs liefert. Mehr Backpulver würde den Teig schnell hochtreiben und danach zusammenfallen lassen, außerdem bekäme der Kuchen einen leicht seifigen Beigeschmack.