Entdecke den unglaublich leckeren Kirschkuchen, der im Handumdrehen fertig ist!

Köstlicher Kirschkuchen: Einfach und Schnell Zubereitet

Wenn Ende Juli die Süßkirschen im Eimer stehen und keiner mehr Lust zum Entsteinen hat, kommt dieser Blechkuchen dran. Der Rührteig ist in fünf Minuten fertig, weil alles nacheinander in dieselbe Schüssel wandert. Die Quarkhäufchen zwischen den Kirschen bleiben cremig und nehmen dem Teig etwas Süße. Nach fünfundzwanzig Minuten steht ein ganzes Blech bereit, für den Sonntagskaffee reicht das dicke.

Zutaten

• Für den Teig:
• 250 g Zucker
• 500 g Mehl
• 3 Eier
• 220 ml Milch
• 220 ml Öl
• 1 Packung Backpulver

• Für die Quarkfüllung:
• 300 g Speisequark
• 1 Ei
• Puderzucker nach Bedarf

• Außerdem:
• Süßkirschen

Zubereitung

1. Heiz den Ofen auf 190 °C vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schlag die Eier mit dem Zucker schaumig. Gib dann nach und nach die Milch und das Öl dazu. Zuletzt mischst du das Mehl mit dem Backpulver und rührst es unter.
3. Verteil den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und leg die entsteinten Kirschen darauf.
4. Für die Quarkfüllung verrührst du den Speisequark mit einem Ei und süßt die Masse nach Bedarf mit Puderzucker. Setz kleine Quarkhaufen zwischen die Kirschen auf den Teig.
5. Back den Kuchen bei 190 °C etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist.

Und schon ist dein Kirschkuchen fertig. Genau richtig für ein schnelles Kaffeekränzchen oder zum Naschen zwischendurch. Guten Appetit!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Tupfe die entsteinten Kirschen ab, bevor sie auf den Teig kommen, nasse Früchte sinken ein und der Boden bleibt klitschig. Die Quarkmasse setze ich mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen, nicht als Schicht, sonst gart der Teig darunter nicht durch. Prüfe nach 25 Minuten mit einem Holzstäbchen an einer teigigen Stelle, nicht direkt neben einer Kirsche.

Varianten

• Mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas geht der Kuchen auch außerhalb der Saison.
• Zwei Esslöffel Mandelblättchen über die Quarkhäufchen gestreut werden im Ofen goldbraun.
• Ein Teelöffel abgeriebene Zitronenschale im Quark macht die Häufchen frischer im Geschmack.

Aufbewahrung

Abgedeckt bleibt der Kuchen zwei Tage bei Zimmertemperatur saftig. Wegen des Quarks stelle ich ihn bei warmem Wetter lieber in den Kühlschrank, dort hält er vier Tage. Einzelne Stücke lassen sich drei Monate einfrieren, sie tauen offen auf dem Teller in einer knappen Stunde auf.

Fragen aus meiner Küche

Wie viele Kirschen brauche ich für ein Blech?

Etwa 800 g bis 1 kg entsteinte Süßkirschen, also ungefähr anderthalb Kilo mit Stein. Leg sie mit etwas Abstand, damit der Teig zwischen den Früchten aufgehen kann und die Quarkhäufchen noch Platz finden.

Kann ich den Teig in einer Springform backen?

Ja, dann halbierst du alle Mengen und nimmst eine 26er Form. Die Schicht ist höher, deshalb brauchst du bei 190 Grad etwa 40 Minuten und solltest ab Minute 30 die Stäbchenprobe machen.

Muss ich die Kirschen wirklich entsteinen?

Ja, sonst beißt sich beim Kaffee jemand auf einen Kern. Mit einem Entsteiner geht ein Kilo in gut zehn Minuten. Ganz ohne Gerät hilft ein stabiler Trinkhalm, mit dem du den Kern durchdrückst.