Kirsch Eierlikör Blechkuchen mit Schmand-Sahne

Dieser köstliche Kirsch Eierlikör Blechkuchen mit Schmand-Sahne ist ein Highlight für jede Kaffeetafel. Mit seiner saftigen Konsistenz und der fruchtigen Note durch die Kirschen wird er sicher alle Gäste begeistern. Die Kombination aus lockerem Teig und cremiger Sahne-Schmand-Schicht macht diesen Kuchen unwiderstehlich.

Zutaten

350 g weiche Margarine
350 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eier
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250 ml Eierlikör
100 g Schokoblättchen
2 Gläser Kirschen (entsteint, abgetropft, ca. 720 ml pro Glas)
800 ml Sahne
4 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
200 g Schmand
eventuell Schokodekor zum Garnieren
nach Belieben Eierlikör zum Dekorieren
Fett für das Backblech
Paniermehl für das Backblech

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen, damit der Boden später nicht durchweicht. Legen Sie ein tiefes Backblech bereit und fetten Sie es gründlich ein. Streuen Sie anschließend eine dünne Schicht Paniermehl auf das gefettete Blech, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

Schritt 2: Teig Zubereiten

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor. Geben Sie weiche Margarine, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel und schlagen Sie die Zutaten cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden lang ein. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es abwechselnd mit dem Eierlikör zum Teig. Heben Sie abschließend die Schokoblättchen unter.

Schritt 3: Backen

Verteilen Sie den Teig auf dem Backblech und glätten Sie ihn. Verteilen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens für etwa 50 bis 55 Minuten. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.

Schritt 4: Creme Zubereiten

Schlagen Sie die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif. Heben Sie den Schmand vorsichtig unter die geschlagene Sahne. Verteilen Sie die Sahne-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen.

Schritt 5: Dekorieren und Servieren

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Eierlikör und Schokodekor. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchziehen kann.

Genießen Sie diesen herrlichen Kirsch Eierlikör Blechkuchen mit Schmand-Sahne als krönenden Abschluss für Ihr nächstes Fest oder gemütliche Kaffeerunde!