„Zuckerwatte“ Käsekuchen mit nur 3 Zutaten
Entdecke die faszinierende Einfachheit dieses „Zuckerwatte“ Käsekuchens mit nur drei Zutaten! Einfach und schnell zubereitet, überzeugt dieser Käsekuchen durch seine leichte Konsistenz und zarte Süße. Perfekt für spontane Backideen!
Zutaten
- 10 Eier
- 400 g weiße Schokolade
- 400 g Frischkäse natur
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Trenne die Eier sorgfältig und gib das Eiweiß in eine große, fettfreie Schüssel. Das Eigelb stellst du zunächst beiseite.
Schritt 2: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schritt 3: Schokolade schmelzen
Zerkleinere die weiße Schokolade und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad unter ständigem Rühren, bis sie glatt ist.
Schritt 4: Eischnee aufschlagen
Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis es sehr steif und glänzend ist. Der Eischnee ist fertig, wenn er in der Schüssel bleibt, wenn du sie umdrehst.
Schritt 5: Eigelb und Frischkäse mixen
Verrühre das Eigelb mit dem Frischkäse in einer separaten Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Gib die geschmolzene Schokolade hinzu und verrühre gründlich.
Schritt 6: Eischnee unterheben
Hebe den Eischnee vorsichtig in mehreren Portionen unter die Eigelb-Frischkäse-Schokoladen-Mischung, um die Luftigkeit zu erhalten.
Schritt 7: Backform vorbereiten
Fette eine 20 cm Springform sorgfältig ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Fülle den Teig ein und streiche ihn glatt.
Schritt 8: Backen im Wasserbad
Stelle eine Schale mit heißem Wasser in den Ofen und platziere die Springform auf einem Gitter darüber. Backe den Kuchen zunächst 15 Minuten bei 170 °C.
Schritt 9: Temperatur reduzieren
Reduziere die Temperatur auf 160 °C und backe weitere 15 Minuten.
Schritt 10: Nachwärmen im Ofen
Lass den Kuchen nach Ablauf der Zeit weitere 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.
Schritt 11: Auskühlen und Servieren
Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen, löse ihn vom Rand und lasse ihn vollständig in der Form auskühlen. Bestreue den erkalteten Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker und serviere ihn frisch.
Genieße diesen einfachen und köstlichen „Zuckerwatte“ Käsekuchen an jedem Anlass!